8.4綜合評分

870人做過這道菜

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美食妃英理

今天分享的曲奇餅干沒有添加果蔬粉調色，也不需要用技巧擠出曲奇形狀，就算是完全沒有用過裱花嘴擠花經驗的新手也能輕松做出漂亮的曲奇，配方中的油我用了一部分黃油和一部分玉米油，這樣做出的曲奇面糊不會太過粘稠，在擠曲奇的時候，裱花袋再也不會出現“爆袋”的情況了，玉米油造價低，對于做私房出售的朋友來說也是降低成本的一個不錯的選擇。而且，做出的曲奇仍然可以奶香十足，酥到掉渣，說不敢碰一點都不夸張。

用料

黃油

50克

玉米油

30克

2克

糖粉

25克

低筋面粉

115克

牛奶

30克

奶粉

5克

曲奇餅干，完美配方超好擠，酥到不敢碰，一個月還能酥掉渣的做法

1. 1.先來準備材料，將低筋面粉和奶粉放在一起混合均勻，牛奶和玉米油放在一個干燥碗中，充分攪拌均勻成乳白色，準備打蛋器

1. 2.提前軟化好的黃油，糖粉和鹽放入小盆中攪拌一下，電動打蛋器開高速打發至顏色發白，體積膨脹

1. 3.少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一邊加入一邊打發，每次都要充分打發均勻再加入下一次

1. 4.最后打好的樣子是這樣的乳膏狀，有點像沙拉醬

1. 5.將低筋面粉和奶粉的混合物過篩到盆中，一定要過篩，也是曲奇餅干酥掉渣的重要因素

1. 6.用刮刀采用壓拌，翻拌，切拌的方法，混合均勻，至沒有干粉沒有，沒有顆粒物就可以了，不要過度攪拌

1. 7.在裱花袋中放入18齒中號裱花嘴，然后裝入做好的曲奇面糊，在裱花袋頭端剪開口，用普通裱花袋就可以，配方的面糊是很好擠的

1. 8.烤盤中提前鋪好油紙，裱花袋垂直于烤盤，隨著擠出直徑約為2厘米的曲奇餅干

1. 9.我做了兩盤，所以要用風爐烘烤，長帝F32風爐烤箱以160度進行預熱，開啟風爐烤模式，隨意放在哪兩層烘烤都可以，烤20分鐘

1. 10.時間到，取出烤盤，上色剛剛好，兩盤顏色一樣，晾涼即可，趁熱吃都是很酥很酥的

1. 11.隨意擠的曲奇餅干顏值也很高喲，入口即化，奶香十足

1. 孩子超喜歡