十道葷菜，六道素菜，白飯、面條、蒸玉米，再算上湯和水果……在重慶市九龍坡區民主村的社區食堂，這樣的一份自助餐，售價18元。60歲以上的老年人，還可以享受3元補貼，變成每餐15元。由于選擇多樣，價格實惠，這個社區食堂，在周圍的老年人中，人氣很旺。

這位大娘今年70歲，牙口好，愛吃肉。雖然從家到食堂，要坐2站公交車，但也不妨礙她成為?？?。再看這位大娘，今年已經87歲，油炸的、帶骨頭的已經有些咬不動了。食堂每天都有的雞蛋羹、粉蒸肉，則是她的最愛。

重慶市民 王芷名：我們老年人，都走不遠了，來這兒吃飯也方便，今天我們幾個朋友聚會，我就又來這里吃飯了。

在民主村的社區食堂，常能看到老人們一邊吃飯，一邊談天說笑。這里曾是重慶市歷史最悠久的老工廠家屬區。

由于設施老化、環境堪憂，2022年初，被列為城市更新試點項目。當時，新開辟的居民廣場，特意設計了這座社區食堂。在民主村，60歲以上老人有2400多人，超1/3處于空巢狀態，做飯難是大家普遍反映的問題。除了把食堂建在家門口，遇到出門有困難的老人，志愿者們還會幫忙送餐上門。由于社區食堂越來越出名，本周二，還引來了一個外國記者團的關注。

波蘭記者 尤里安：看到退休的人們和社區緊密聯系在一起，我第一次來這里，就印象非常深刻。

記者：這是您第幾次來這個食堂吃飯？

重慶市民 劉志巍 ：我每天都在這里，每天吃兩頓，中午和晚飯。

劉先生今年82歲，他選的菜相對比較清淡，主要是雞蛋羹、白菜，以及一點米飯。他告訴記者，自己患有糖尿病，隨著年歲漸長，在家做低糖低脂的糖尿病飲食，頗為吃力，索性就和老伴兒天天來食堂吃。

民主村位于商圈中心，周圍高層建筑云集，不少白領和各行業的工作人員，也面臨中午吃飯難的問題。18塊錢的自助餐，是不是貼錢賺吆喝？食堂運營方透露，已基本實現收支平衡，每月可輕微營利三到五千元。周邊的上班族，已經占到每天客源的30%以上。

民主村社區食堂負責人 李恒：如果我們也采用稱重或者是賣份飯的話，可能食堂的競爭力就沒有那么強，吸引不了這部分年輕人到食堂來用餐。我們的葷菜，40%是偏麻辣一點的菜，口味更重一點的菜，年輕人也能夠照顧到。

為長久運營下去，民主村社區食堂還在想辦法降低用人成本。選擇與凈菜供應商合作，每天送來的菜都是洗好、切好的，可以直接下鍋，節省了3到4名人力。食堂還購買了兩臺炒菜機器人，可炒制500多種菜。不再需要月薪上萬的大廚，工作人員只需會按鈕，配合放入食材，就能在10到15分鐘內，炒出8到10斤菜。

現在，食堂的后廚只有6名工作人員，但完全可以應對每天600人的用餐需求。開源節流之外，最令他們期待的還是，重慶市發布文件，將對符合條件的老年助餐服務機構，用電用水用氣，從商用改為民用收費。

來源：央視新聞