7.6綜合評分
44人做過這道菜
我是萱萱麻麻
家里的低筋面粉和黃油都被霍霍完了,又想吃曲奇餅干,就嘗試用普通面粉和植物油代替試下,結(jié)果成功了,酥酥脆脆,家里人都喜歡吃。
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用料
普通面粉
140克
奶粉
10克
雞蛋
1個
細砂糖
60克
1克
食用油(無特殊氣味即可)
90克
(無黃油普通面粉版)曲奇餅干的做法
- 將所有材料稱好,糖、鹽、雞蛋放入同一個碗內(nèi)(無水無油)
- 碗里分三次加入食用油(玉米油)用打蛋器高速打發(fā),每次打發(fā)到無油花狀態(tài)再加下一次
- 打發(fā)至全部乳化,有細小的波紋就是可以了。
- 將面粉和奶粉混合過篩進碗里
- 切拌至無顆粒狀態(tài)(不要打圈圈攪拌,會起筋),餅干糊成品是比較硬的。
- 準(zhǔn)備一個高一點的杯子,將裱花袋放進去,然后將做好的曲奇餅糊糊全部放入裱花袋中,用小皮筋固定好裱花袋(忘記拍這一步驟的照片了)開始擠曲奇餅。
- 也可以就擠成這樣(擠的時候有點費力)
- 烤箱預(yù)熱上下管160度,烤18分鐘(每個烤箱的脾氣都不一樣,自己摸索一下),后期看到餅干上面上好顏色就是可以了。
- 剛烤出來應(yīng)該是用手戳一下有點軟軟的,放涼后就變得酥脆。
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