四川
7.6綜合評分
44人做過這道菜
我是萱萱麻麻
家里的低筋面粉和黃油都被霍霍完了，又想吃曲奇餅干，就嘗試用普通面粉和植物油代替試下，結(jié)果成功了，酥酥脆脆，家里人都喜歡吃。
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用料
普通面粉
140克
奶粉
10克
雞蛋
1個
細砂糖
60克
1克
食用油（無特殊氣味即可）
90克
（無黃油普通面粉版）曲奇餅干的做法
- 將所有材料稱好，糖、鹽、雞蛋放入同一個碗內(nèi)（無水無油）
- 碗里分三次加入食用油（玉米油）用打蛋器高速打發(fā)，每次打發(fā)到無油花狀態(tài)再加下一次
- 打發(fā)至全部乳化，有細小的波紋就是可以了。
- 將面粉和奶粉混合過篩進碗里
- 切拌至無顆粒狀態(tài)（不要打圈圈攪拌，會起筋），餅干糊成品是比較硬的。
- 準(zhǔn)備一個高一點的杯子，將裱花袋放進去，然后將做好的曲奇餅糊糊全部放入裱花袋中，用小皮筋固定好裱花袋（忘記拍這一步驟的照片了）開始擠曲奇餅。
- 也可以就擠成這樣（擠的時候有點費力）
- 烤箱預(yù)熱上下管160度，烤18分鐘（每個烤箱的脾氣都不一樣，自己摸索一下），后期看到餅干上面上好顏色就是可以了。
- 剛烤出來應(yīng)該是用手戳一下有點軟軟的，放涼后就變得酥脆。
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