7.6綜合評(píng)分
44人做過(guò)這道菜
我是萱萱麻麻
家里的低筋面粉和黃油都被霍霍完了,又想吃曲奇餅干,就嘗試用普通面粉和植物油代替試下,結(jié)果成功了,酥酥脆脆,家里人都喜歡吃。
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用料
普通面粉
140克
奶粉
10克
雞蛋
1個(gè)
細(xì)砂糖
60克
1克
食用油(無(wú)特殊氣味即可)
90克
(無(wú)黃油普通面粉版)曲奇餅干的做法
- 將所有材料稱好,糖、鹽、雞蛋放入同一個(gè)碗內(nèi)(無(wú)水無(wú)油)
- 碗里分三次加入食用油(玉米油)用打蛋器高速打發(fā),每次打發(fā)到無(wú)油花狀態(tài)再加下一次
- 打發(fā)至全部乳化,有細(xì)小的波紋就是可以了。
- 將面粉和奶粉混合過(guò)篩進(jìn)碗里
- 切拌至無(wú)顆粒狀態(tài)(不要打圈圈攪拌,會(huì)起筋),餅干糊成品是比較硬的。
- 準(zhǔn)備一個(gè)高一點(diǎn)的杯子,將裱花袋放進(jìn)去,然后將做好的曲奇餅糊糊全部放入裱花袋中,用小皮筋固定好裱花袋(忘記拍這一步驟的照片了)開(kāi)始擠曲奇餅。
- 也可以就擠成這樣(擠的時(shí)候有點(diǎn)費(fèi)力)
- 烤箱預(yù)熱上下管160度,烤18分鐘(每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣,自己摸索一下),后期看到餅干上面上好顏色就是可以了。
- 剛烤出來(lái)應(yīng)該是用手戳一下有點(diǎn)軟軟的,放涼后就變得酥脆。
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