近日，美國(guó)洛杉磯一湘菜館老板發(fā)布視頻，視頻里他用衡陽(yáng)方言詢(xún)問(wèn)自己飯店的員工，“你來(lái)自衡陽(yáng)哪里？”員工們面對(duì)鏡頭一一回答，場(chǎng)面滑稽。老板的視頻也引發(fā)大量網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友感嘆“衡陽(yáng)小炒出國(guó)了！”也有網(wǎng)友打趣，“美國(guó)小炒也看衡陽(yáng)。”

4月27日，飯店老板陳先生告訴瀟湘晨報(bào)記者，自己所開(kāi)飯店叫“湘辣樓”，于當(dāng)?shù)貢r(shí)間本月15日開(kāi)業(yè)。“我們飯店所有的員工包括我都是衡陽(yáng)人，四位廚師，兩位配菜的，一個(gè)打雜的，一個(gè)洗碗的全都是衡陽(yáng)人。”

▲湘辣樓開(kāi)業(yè)當(dāng)天 圖/受訪者供圖

陳先生介紹自己是1988年生人，“我一直在美國(guó)打工，后來(lái)自己想要開(kāi)一家飯店。我在老家時(shí)有一些餐飲經(jīng)驗(yàn)，但是在這邊完全沒(méi)有。”陳先生表示，自己的英文也不是太好，“所以想著召集一些衡陽(yáng)老鄉(xiāng)一起，把這個(gè)飯店做好。”

陳先生的飯店籌備了1年之久，“1年多以前我就約好了這些來(lái)自衡陽(yáng)老家的廚師。和他們約好后，我這個(gè)店就籌備了1年多，一直在辦手續(xù)、審批、裝修，因?yàn)樵诿绹?guó)這邊裝修審批是很慢的，每一個(gè)步驟都要經(jīng)過(guò)每一個(gè)部門(mén)的審批，下一個(gè)步驟才能進(jìn)行，所以我們就搞了一年多。”

▲店內(nèi)衡陽(yáng)廚師 圖/受訪者供圖

“開(kāi)業(yè)后生意可以說(shuō)是很火爆，每天都要排隊(duì)。”陳先生在談起飯店生意時(shí)心情不錯(cuò)，“我們店的員工們之前都分散在美國(guó)各個(gè)州不同的地方上班。我和他們說(shuō)：‘我到時(shí)候到洛杉磯開(kāi)一家湘菜館，大家全部都過(guò)來(lái)，我們一起來(lái)創(chuàng)業(yè)，把這個(gè)湘菜館做起來(lái)。’之前我去過(guò)歐洲、日本、加拿大以及英國(guó)這些地方，我們的湘菜，特別是我們衡陽(yáng)師傅做的菜，都是很受歡迎的。有句話說(shuō)中國(guó)小炒看湖南，湖南小炒看衡陽(yáng)。”而談起自己店里最受歡迎的菜品，陳先生介紹，“衡陽(yáng)辣椒小炒肉、衡東脆肚、香辣牛蛙、香辣小龍蝦，這些都是最火的菜。”

▲店內(nèi)菜品 圖/受訪者供圖

在開(kāi)業(yè)后，陳先生經(jīng)常碰到慕名而來(lái)的食客，“有許多湖南的朋友在網(wǎng)上刷到我們就過(guò)來(lái)吃飯，他們都說(shuō)‘看到視頻，感覺(jué)我們湖南老鄉(xiāng)做出來(lái)的菜，一看就是有食欲的感覺(jué)。’而且他們都是在美國(guó)生活很多年的，來(lái)這里吃家鄉(xiāng)菜，感受家鄉(xiāng)情懷，非常好。”陳先生還分享，自己的飯店由于門(mén)口排隊(duì)人數(shù)眾多，還被美國(guó)當(dāng)?shù)亍笆澜缧侣劸W(wǎng)”所報(bào)道，報(bào)道中寫(xiě)著：David（陳先生）最后分享了一道傳家之秘，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)陳奶奶炒了一道辣椒衡陽(yáng)小炒肉招待抗日名將方先覺(jué)，方將軍贊不絕口，這道菜也成了傳家寶帶來(lái)洛杉磯與食客分享。

“來(lái)吃飯的食客大部分是華人，與外國(guó)人是10：1的比例。”陳先生介紹自己的飯店每天生意都很好，員工們都是老鄉(xiāng)配合默契，“我們分工很明確。因?yàn)槲覀冇幸粋€(gè)廚師長(zhǎng)，他會(huì)管理整個(gè)廚房，包括廚房里面的衛(wèi)生、烹飪以及每個(gè)師傅炒哪些菜。美國(guó)的廚房是有衛(wèi)生局檢查，有ABC的評(píng)價(jià)體系，我們都評(píng)到A了，是非常不容易的。”

對(duì)于湖南網(wǎng)友的關(guān)注，陳先生表示，“我們很感謝老家的網(wǎng)友們對(duì)我們的支持，我們也會(huì)更加地努力去把它做好。”

瀟湘晨報(bào)記者朱天翔 武華康