近日，美國(guó)洛杉磯一湘菜館老板發(fā)布視頻，視頻里他用衡陽方言詢問自己飯店的員工，“你來自衡陽哪里？”員工們面對(duì)鏡頭一一回答，場(chǎng)面滑稽。老板的視頻也引發(fā)大量網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友感嘆“衡陽小炒出國(guó)了！”也有網(wǎng)友打趣，“美國(guó)小炒也看衡陽。”

4月27日，飯店老板陳先生告訴瀟湘晨報(bào)記者，自己所開飯店叫“湘辣樓”，于當(dāng)?shù)貢r(shí)間本月15日開業(yè)。“我們飯店所有的員工包括我都是衡陽人，四位廚師，兩位配菜的，一個(gè)打雜的，一個(gè)洗碗的全都是衡陽人。”

▲湘辣樓開業(yè)當(dāng)天 圖/受訪者供圖

陳先生介紹自己是1988年生人，“我一直在美國(guó)打工，后來自己想要開一家飯店。我在老家時(shí)有一些餐飲經(jīng)驗(yàn)，但是在這邊完全沒有。”陳先生表示，自己的英文也不是太好，“所以想著召集一些衡陽老鄉(xiāng)一起，把這個(gè)飯店做好。”

陳先生的飯店籌備了1年之久，“1年多以前我就約好了這些來自衡陽老家的廚師。和他們約好后，我這個(gè)店就籌備了1年多，一直在辦手續(xù)、審批、裝修，因?yàn)樵诿绹?guó)這邊裝修審批是很慢的，每一個(gè)步驟都要經(jīng)過每一個(gè)部門的審批，下一個(gè)步驟才能進(jìn)行，所以我們就搞了一年多。”

▲店內(nèi)衡陽廚師 圖/受訪者供圖

“開業(yè)后生意可以說是很火爆，每天都要排隊(duì)。”陳先生在談起飯店生意時(shí)心情不錯(cuò)，“我們店的員工們之前都分散在美國(guó)各個(gè)州不同的地方上班。我和他們說：‘我到時(shí)候到洛杉磯開一家湘菜館，大家全部都過來，我們一起來創(chuàng)業(yè)，把這個(gè)湘菜館做起來。’之前我去過歐洲、日本、加拿大以及英國(guó)這些地方，我們的湘菜，特別是我們衡陽師傅做的菜，都是很受歡迎的。有句話說中國(guó)小炒看湖南，湖南小炒看衡陽。”而談起自己店里最受歡迎的菜品，陳先生介紹，“衡陽辣椒小炒肉、衡東脆肚、香辣牛蛙、香辣小龍蝦，這些都是最火的菜。”

▲店內(nèi)菜品 圖/受訪者供圖

在開業(yè)后，陳先生經(jīng)常碰到慕名而來的食客，“有許多湖南的朋友在網(wǎng)上刷到我們就過來吃飯，他們都說‘看到視頻，感覺我們湖南老鄉(xiāng)做出來的菜，一看就是有食欲的感覺。’而且他們都是在美國(guó)生活很多年的，來這里吃家鄉(xiāng)菜，感受家鄉(xiāng)情懷，非常好。”陳先生還分享，自己的飯店由于門口排隊(duì)人數(shù)眾多，還被美國(guó)當(dāng)?shù)亍笆澜缧侣劸W(wǎng)”所報(bào)道，報(bào)道中寫著：David（陳先生）最后分享了一道傳家之秘，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)陳奶奶炒了一道辣椒衡陽小炒肉招待抗日名將方先覺，方將軍贊不絕口，這道菜也成了傳家寶帶來洛杉磯與食客分享。

“來吃飯的食客大部分是華人，與外國(guó)人是10：1的比例。”陳先生介紹自己的飯店每天生意都很好，員工們都是老鄉(xiāng)配合默契，“我們分工很明確。因?yàn)槲覀冇幸粋€(gè)廚師長(zhǎng)，他會(huì)管理整個(gè)廚房，包括廚房里面的衛(wèi)生、烹飪以及每個(gè)師傅炒哪些菜。美國(guó)的廚房是有衛(wèi)生局檢查，有ABC的評(píng)價(jià)體系，我們都評(píng)到A了，是非常不容易的。”

對(duì)于湖南網(wǎng)友的關(guān)注，陳先生表示，“我們很感謝老家的網(wǎng)友們對(duì)我們的支持，我們也會(huì)更加地努力去把它做好。”

瀟湘晨報(bào)記者朱天翔 武華康