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衡陽男子帶著老鄉把湘菜館開到洛杉磯,生意火爆:美國人喜歡辣椒炒肉和衡東脆肚

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近日,美國洛杉磯一湘菜館老板發布視頻,視頻里他用衡陽方言詢問自己飯店的員工,“你來自衡陽哪里?”員工們面對鏡頭一一回答,場面滑稽。老板的視頻也引發大量網友關注,有網友感嘆“衡陽小炒出國了!”也有網友打趣,“美國小炒也看衡陽。”

4月27日,飯店老板陳先生告訴瀟湘晨報記者,自己所開飯店叫“湘辣樓”,于當地時間本月15日開業。“我們飯店所有的員工包括我都是衡陽人,四位廚師,兩位配菜的,一個打雜的,一個洗碗的全都是衡陽人。”


▲湘辣樓開業當天 圖/受訪者供圖

陳先生介紹自己是1988年生人,“我一直在美國打工,后來自己想要開一家飯店。我在老家時有一些餐飲經驗,但是在這邊完全沒有。”陳先生表示,自己的英文也不是太好,“所以想著召集一些衡陽老鄉一起,把這個飯店做好。”

陳先生的飯店籌備了1年之久,“1年多以前我就約好了這些來自衡陽老家的廚師。和他們約好后,我這個店就籌備了1年多,一直在辦手續、審批、裝修,因為在美國這邊裝修審批是很慢的,每一個步驟都要經過每一個部門的審批,下一個步驟才能進行,所以我們就搞了一年多。”



▲店內衡陽廚師 圖/受訪者供圖

“開業后生意可以說是很火爆,每天都要排隊。”陳先生在談起飯店生意時心情不錯,“我們店的員工們之前都分散在美國各個州不同的地方上班。我和他們說:‘我到時候到洛杉磯開一家湘菜館,大家全部都過來,我們一起來創業,把這個湘菜館做起來。’之前我去過歐洲、日本、加拿大以及英國這些地方,我們的湘菜,特別是我們衡陽師傅做的菜,都是很受歡迎的。有句話說中國小炒看湖南,湖南小炒看衡陽。”而談起自己店里最受歡迎的菜品,陳先生介紹,“衡陽辣椒小炒肉、衡東脆肚、香辣牛蛙、香辣小龍蝦,這些都是最火的菜。”


▲店內菜品 圖/受訪者供圖

在開業后,陳先生經常碰到慕名而來的食客,“有許多湖南的朋友在網上刷到我們就過來吃飯,他們都說‘看到視頻,感覺我們湖南老鄉做出來的菜,一看就是有食欲的感覺。’而且他們都是在美國生活很多年的,來這里吃家鄉菜,感受家鄉情懷,非常好。”陳先生還分享,自己的飯店由于門口排隊人數眾多,還被美國當地“世界新聞網”所報道,報道中寫著:David(陳先生)最后分享了一道傳家之秘,抗日戰爭時陳奶奶炒了一道辣椒衡陽小炒肉招待抗日名將方先覺,方將軍贊不絕口,這道菜也成了傳家寶帶來洛杉磯與食客分享。

“來吃飯的食客大部分是華人,與外國人是10:1的比例。”陳先生介紹自己的飯店每天生意都很好,員工們都是老鄉配合默契,“我們分工很明確。因為我們有一個廚師長,他會管理整個廚房,包括廚房里面的衛生、烹飪以及每個師傅炒哪些菜。美國的廚房是有衛生局檢查,有ABC的評價體系,我們都評到A了,是非常不容易的。”

對于湖南網友的關注,陳先生表示,“我們很感謝老家的網友們對我們的支持,我們也會更加地努力去把它做好。”

瀟湘晨報記者朱天翔 武華康

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