“紅黃綠”，色彩三原色。在重慶石柱，紅、黃、綠三色交織在鄉村田野，演繹著一場鄉村振興的彩色協奏曲。這里的人們用辣椒的“紅”、黃連的“黃”、莼菜的“綠”，勾勒出一幅“產業興、百姓富、生態美”的鄉村新畫卷。

　　2024年，石柱“三色經濟”綜合產值突破40億元，帶動農村居民人均可支配收入達21125元，增速位居重慶市前列。

　　微風拂面的四月也是農忙的時節，田野中，六塘鄉三坪村村民正忙著移栽種植辣椒苗，每天忙得熱火朝天。

　　農戶種植辣椒

　　距此幾百公里的重慶洪崖洞，火鍋沸騰一條街，辣椒的鮮香讓食客大呼：“過癮，越辣越想吃！”重慶火鍋好吃的秘密，在于底料。作為西南地區重要的辣椒加工集散地，石柱辣椒種植基地穩定在10萬畝，自主培育的“石辣1號”因色澤紅艷、辣香醇厚，被業內稱為加工辣椒中的“愛馬仕”。

　　石柱辣椒的紅，讓村民日子紅火。

　　三坪村譚定福就是直接受益者，2015年，他成立家庭農場后流轉土地種植了百多畝辣椒，如今作為辣椒種植大戶，每年收入數十萬元。

　　在石柱工業園區的辣椒加工車間，鮮椒經過烘干、研磨，變身火鍋底料、紅油辣子等200余種產品。小天鵝集團開發的“洪崖洞火鍋底料”已通過跨境電商銷往歐美，而大歇鎮雙壩村的60畝歐盟標準辣椒基地，也將目光瞄準了海外市場。

　　從田間到舌尖，石柱構建起“科研+種植+加工+銷售”全產業鏈：建成4個千畝級標準化示范基地，良種自繁自供率達100%；集聚小天鵝、金東東、譚妹子等30余家加工企業，開發火鍋底料、油辣子、辣椒面等200余個產品，年加工辣椒8萬噸。

　　2024年，辣椒綜合產值突破7億元，產品不僅暢銷全國火鍋連鎖企業，更通過跨境電商遠銷東南亞、歐美，讓“石柱辣味”香飄四海。

　　在石柱，還有一味田間“寶貝”，那就是黃連。

　　石柱黃連種植基地

　　作為“中國黃連之鄉”，石柱黃連種植史近700余年，唐代即為貢品。目前，全縣黃連在地面積7.2萬畝，年產干品3600余噸，占全國60%、全球50%。

　　黃連不僅是中藥材市場的重要品種，更是石柱縣村民致富的“搖錢樹”。

　　在石柱縣黃水鎮，村民李大姐正在自家的黃連種植園中忙碌。她向記者介紹：“以前種地收入低，生活條件有限。現在種黃連，不僅賣得好，還帶動了村里其他產業的發展。”

　　在前不久舉行的“源味石柱——‘三色’產業爆品發布會”上，以黃連為核心原料的系列產品尤為亮眼：黃連切片、黃連花茶、黃連日化品等整齊陳列，展現著“中藥材黃金”的多元可能。

　　為了拓展黃連銷售渠道，石柱建成了中國唯一的黃連專業交易市場，常駐在這里的100多名外地客商將每日上市的幾十噸至上百噸黃連發往全國各地及海外市場。該交易市場年交易量4500噸左右，占全國交易量的90%以上。

　　石柱重點圍繞產、加、銷、研環節完善產業鏈條，以企業為龍頭帶動黃連產業發展，引進培育國家級龍頭企業1家、市級龍頭企業3家、縣級龍頭企業5家、黃連制藥企業3家，年加工和銷售黃連實現產值15億元左右，產業附加值不斷提高。

　　此外，當地還以黃連創新產業研究院為平臺，與西南大學、重慶中醫藥大學等單位緊密合作，以科技創新助推產業升級。目前，石柱已建成石柱黃連良種選育繁育基地和種質資源圃，培育改良黃連品種3個。

　　辣椒的紅，黃連的黃在武陵山區勾勒出一幅產業興、山鄉美的生動畫卷。青山綠水中，還有一抹顏色很搶眼，那就是石柱莼菜。

　　石柱莼菜

　　在冷水鎮莼菜農業公園，游客可體驗采摘、品嘗莼菜宴，還能購買“莼小絲”即食產品。這座占地110平方公里的公園，年吸引游客120萬人次，旅游綜合收入5億元。

　　就在今年初，首批石柱莼菜即食產品“莼小絲”首發日本，這也標志著石柱莼菜由原材料出口到加工產品出口、貼牌轉出口到自營出口的“雙突破”。

　　小小莼菜為何能捕獲海外食客的芳心？

　　“這里水質純凈，種出的莼菜膠質厚！”石柱縣有關負責人介紹。將視野放眼全球，只有中國和日本產莼菜。因為莼菜生長環境嚴苛，適溫在20-30℃，海拔1200-1600米，水質要求無污染且常年緩流水不斷，不能施用化肥和農藥，因此在日本僅存400畝。

　　而石柱，自1992年試種成功，莼菜種植面積已達1.4萬畝，產量占全球七成。通過無化肥農藥的生態種植，石柱建成國家出口食品農產品質量安全示范區、有機莼菜認證示范區，并開發出飲料、面膜、保健品等35種深加工產品。去年，莼菜綜合產值3.5億元，1.2萬農戶戶均增收1.5萬元。

　　2025年，石柱將致力于讓更多“石柱產”“石柱造”走出國門、暢銷海外。

　　通過“山上種連、山下種椒、水中種莼”的立體模式，石柱縣“三色”經濟，不僅讓辣椒、黃連和莼菜成為當地的特色名片，更通過全產業鏈發展模式，帶動了全縣經濟的高質量發展。

　　接下來，聚力擴量提質，石柱將厚植“三色”產業底色，讓石柱特色更上一層樓。（記者　檀美玲）