四川
7.6綜合評分
383人做過這道菜
小廚娘卷卷-
果香濃郁，做法簡單～
最近真的被這款香橙曲奇種草了，不僅造型小清新，口味也是超級誘人。這幾天研究了下配方，終于調(diào)試出自己滿意的口味。酥脆的曲奇餅干底搭配果香濃郁的橙子片，味道不要太驚艷了。
這款餅干做法簡單，不過還是有一些小tips需要注意呢，大家要自己看到最后哦～
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用料
橙子
1個
黃油
80克
全蛋液
常溫18克
低筋面粉
140克
糖粉
30克
香橙曲奇的做法
- 黃油軟化到可以用手指輕松按壓變形，加入糖粉，先用刮刀按壓均勻，防止等下打發(fā)的時候飛濺。然后用打蛋器攪打均勻。
- 加入全蛋液（常溫的），攪打到完全乳化的狀態(tài)（具體狀態(tài)看圖片哦）
- 篩入低粉，還有1個橙皮屑（可以用擦絲器，注意不要把白色的部分也擦進去了，會苦），用刮刀壓拌成團。
- 把面團裝入保鮮袋，搟成3mm厚的面片，放入冰箱冷凍半小時以上
- 1個橙子去皮，切成薄片，盡量切得薄一些（厚度2到3mm左右），更容易烤干，也更容易保存。然后用廚房紙吸干水分。
用圓形切模或者杯子等等你能找到的工具，切出圓形餅干片（直徑比橙子片大一些），擺放在烤盤上，在放上橙子片，送入烤箱，160度烘烤25到30分鐘左右。
- 撒上糖粉做裝飾就可以啦～
小貼士
最后還要啰嗦一下下：
1.全蛋液要用常溫的，不然和黃油混合的時候容易油水分離。從冰箱拿出來后要先回一下溫。
2.橙子片盡量切得薄一些（厚度2到3mm左右），更容易烤干，不然烤到邊緣都焦了，中間的曲奇還是軟軟的，也不好保存。
3.橙子片不會完全烤干，會保留一些水分。
4.如果放一兩天之后曲奇餅干變軟，可以再送回烤箱復(fù)烤，同樣也是很酥脆。
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