膽固醇是人體必需的營養素，但當血液中的膽固醇超標時，就像水管內壁結起水垢，會逐漸讓血管通路變窄，埋下心梗、腦梗等疾病的隱患。而控脂護血管的健康密碼，就藏在我們的餐桌上。

膽固醇每天攝入標準是多少

國家衛生健康委發布的《成人高脂血癥食養指南（2023 年版）》指出：高脂血癥人群膽固醇每日攝入量應少于 300 毫克；高膽固醇血癥的人（血清總膽固醇≥5.2mmol/L），每日膽固醇攝入量應進一步限制到少于 200 毫克。

給血管減負，避開這3種高膽固醇食物

1

動物腦花需謹慎

腦花雖被部分人視為美味，但其膽固醇含量堪稱“食材天花板”：每100克豬腦含膽固醇2571毫克，牛腦達2447毫克，遠遠超過每日限量。這類食物建議高脂血癥、心腦血管疾病患者嚴格忌口。

2

蛋類攝入講策略

蛋黃中膽固醇與卵磷脂并存，后者能幫助乳化血液中的脂質。健康人群每日1個全蛋無礙，但已確診高膽固醇血癥或存在心血管風險者，每周不宜超過3-4個雞蛋，或選擇僅食用蛋白。

3

內臟美味藏風險

動物內臟包括豬腰、大腸、牛肚、羊肝、雞雜等動物內臟，也是很多家庭餐桌上的美味。但是，動物內臟平均每100克含膽固醇200-400毫克，其中豬肝更是高達1017毫克/100克。這類食物建議控制出現在餐桌上的頻率，高危人群更應盡量避免。

控脂黃金法則：吃動結合+科學監測

01

飲食原則：

多選蔬菜、全谷物及豆制品，適量食用海鮮，控制紅肉總量，遠離動物油脂及高糖食品。

02

生活方式：

每周保持150分鐘中強度運動，將BMI控制在18.5-24之間。

03

定期篩查：

40歲以上應每年進行一次血脂檢測，高危人群根據個體化防治需求縮短檢測時間。

普華醫生提醒：

對于單純生活方式干預效果不佳的患者，可在醫生指導下選擇藥物輔助。近年來臨床應用的英克司蘭等藥物，可通過抑制膽固醇吸收幫助調控血脂，但需嚴格遵醫囑控制劑量。

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