64歲的張阿姨一直被高血脂困擾，需常年服藥控制。前陣子，她聽聞每天喝一杯醋能軟化血管，覺得這法子簡單又“天然”，便開始照做，一堅持就是半個多月。

起初，偶爾胃疼她沒太在意，只當是消化不好，吃點助消化的藥就扛過去了。可這天，胃部疼痛突然加劇，疼得她直不起腰，家人趕忙把她送到醫院。

醫生詳細問診并檢查后，嚴肅地告訴張阿姨，醋雖有諸多生活妙用，但本身具有強烈刺激性。長期大量直接飲用，會嚴重損傷胃黏膜，她如今已患上胃炎。

張阿姨聽后懊悔不已，沒想到聽信偏方，沒達成軟化血管的目的，反倒傷了胃。這次經歷讓她明白，治病養生還得聽專業醫生的，可不能盲目跟風。

吃啥都愛加點醋的人，能獲得哪些好處？

從健康角度看，吃啥都愛加點醋的人往往能收獲不少益處。

醋有助于促進消化。它含有多種有機酸，能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動。在進食油膩、不易消化的食物時，適量加點醋，能加快食物在胃腸道的消化吸收，緩解飽脹、積食等不適，讓腸胃更“輕松”。

醋對控制血糖有一定幫助。它能延緩碳水化合物的消化吸收速度，降低食物的血糖生成指數。對于糖尿病患者或血糖偏高人群，在主食中適當加醋，能避免餐后血糖急劇上升，維持血糖的相對穩定。

醋還是天然的抑菌劑。它具有一定的酸性，可抑制多種細菌、霉菌的生長繁殖。在涼拌菜中加點醋，既能增添風味，又能減少微生物污染，延長食物保存時間，降低食物中毒風險。

此外，醋有助于鈣的吸收。在烹調含鈣豐富的食物，如豆制品、海產品時加醋，能使鈣質溶解，形成可溶性醋酸鈣，提高人體對鈣的利用率，對預防骨質疏松有益。不過，胃酸過多、胃潰瘍患者要適量食用，以免加重病情。

健康吃醋3要點，吃對才養生

醋是常見的調味品，健康吃醋有不少門道，以下三點需牢記，很多人卻常踩坑。

1.選對醋的種類

市面上醋的種類繁多，常見的有陳醋、米醋、白醋、果醋等。不同醋的原料、工藝不同，營養和用途也有差異。陳醋以高粱等為原料，酸味醇厚，適合紅燒、涼拌；米醋由大米釀造，酸味柔和，可用于炒菜提鮮；白醋無色透明，常用于腌制、清潔或對菜品色澤有要求的烹飪；果醋以水果為原料，酸甜可口，能直接飲用。大家應根據烹飪需求和自身喜好選擇，別只盯著一種醋用。

2.控制食用量

醋雖好，但并非多多益善。過量攝入醋會刺激胃黏膜，尤其胃酸過多、胃潰瘍患者，大量吃醋可能加重胃痛、反酸等癥狀。一般來說，成人每天食用醋量控制在10 - 20毫升為宜。烹飪時適量添加，既能調味，又不會給身體造成負擔。

3.注意食用時機

空腹不宜直接喝醋，以免損傷胃黏膜。吃醋的最佳時機是在飯后1小時左右，此時胃內有一定食物，醋的刺激性相對減弱。另外，服用堿性藥物時，如碳酸氫鈉、胃舒平等，不宜吃醋，否則會發生酸堿中和反應，降低藥效。掌握好吃醋時機，才能讓醋更好地為健康助力。

延伸：血管硬化，怎么辦？

血管硬化是血管壁增厚、變硬、彈性降低的病理改變，嚴重影響血液循環，易引發心腦血管疾病，可從以下方面應對：

1.藥物治療

針對不同病因用藥。降壓藥如鈣通道阻滯劑、血管緊張素轉換酶抑制劑，可降低血壓，減輕血管壁壓力；降脂藥如他汀類藥物，能降低膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險；抗血小板藥物如阿司匹林，可預防血栓形成，降低心血管事件發生率。需在醫生指導下使用，定期調整劑量和種類。

2.生活方式調整

飲食減少高脂肪、高鹽、高糖食物攝入，多吃富含纖維的蔬菜、水果，適量攝入魚類、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物。每周至少進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳，增強心血管功能。戒煙限酒，避免二手煙暴露，減少血管損傷。

3.手術治療

對于嚴重血管硬化病例，如血管成形術可擴張狹窄血管，恢復血流；搭橋手術能繞過阻塞血管，重建血液循環。需嚴格評估適應證，做好術前術后護理。