合肥位于中國(guó)華東、安徽省中部的城市，古稱廬州、廬陽，是座擁有兩千多年歷史的古城。悠悠歲月不僅賦予了合肥深厚的文化底蘊(yùn)，還孕育出了獨(dú)具特色的美食文化。今天，就帶大家認(rèn)識(shí)合肥最具代表性的6種小吃，這些都是當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮拿牢叮瑏砹撕戏示筒灰e(cuò)過了。

1、吳山貢鵝

吳山貢鵝有著上千年的傳承歷史，如今已成為合肥響當(dāng)當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)名菜。這道菜造型規(guī)整，色澤清新，香氣撲鼻，讓人一看就垂涎三尺。鵝肉肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，相較于普通鵝肉，更加緊實(shí)且富有彈性。鹵制后的吳山貢鵝更是風(fēng)味獨(dú)特，咸香濃郁，余味無窮。

2、合肥麻餅

合肥麻餅歷史久遠(yuǎn)，制作合肥麻餅十分講究，選用新鮮小南瓜和糯米粉為主料，加入白糖、冰糖、青紅絲和麻油做餡，再用精細(xì)面粉制成餅狀，包入餡料，外皮沾滿芝麻，放入烘爐烤制而成。甜而不膩，還帶著南瓜的清香和果料的獨(dú)特風(fēng)味，令人回味無窮。

3、三河米餃

三河米餃擁有近百年，已然成為三河古鎮(zhèn)標(biāo)志性小吃。在古鎮(zhèn)的街頭巷尾，總能看到它的身影。剛出鍋的三河米餃，外皮金黃酥脆，咬下去 “嘎吱” 作響，內(nèi)餡咸鮮微辣，游客們來三河古鎮(zhèn)游玩，若是沒吃上一口三河米餃，就好像白來一趟，這也印證了 “不吃米餃等于沒到三河” 的說法 。

4、泥鰍掛面

泥鰍掛面是合肥肥東縣的特色小吃，也是徽菜系的代表之一，深受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰偷南矏邸ｕr嫩的泥鰍與細(xì)長(zhǎng)勁道的掛面相互交織，湯汁濃郁，色澤誘人。這道小吃偏辣，但辣得入味，辣得爽口，再加上掛面的咸鮮味道，讓人越吃越上癮，欲罷不能。對(duì)于喜歡吃辣的朋友來說，泥鰍掛面絕對(duì)是一道不容錯(cuò)過的美食。

5、下塘燒餅

下塘燒餅的歷史可以追溯到漢代，它的外皮酥脆可口，輕輕一咬，便能感受到那令人陶醉的酥脆感，而內(nèi)部的面團(tuán)則柔軟且有嚼勁，與外皮形成鮮明的對(duì)比。餡料通常包含豬肉、蔥花、姜末等食材，以鹽和豬油調(diào)味，使得燒餅在酥脆的同時(shí)，又帶有濃郁的咸香味。

6、桂花酥糖

桂花酥糖歷史悠久，相傳古代，蘇姑為救百姓跳入河中，人們?yōu)榱思o(jì)念她，便用桂花和糖制作了一種甜點(diǎn)，起初叫 “蘇糖”，后來逐漸演變成現(xiàn)在的桂花酥糖。這一傳統(tǒng)小吃至今已有數(shù)百年歷史。桂花酥糖香甜可口，入口即化，帶著濃郁的桂花香氣，讓人吃了還想吃。