北京
要說我國人食用豬油的歷史，已經非常悠久了。據相關資料記載，早在先秦時期，豬油便成為了人們重要的食用油之一，經過長期發展，豬油在烹飪中扮演了重要角色。
相比于豬油，備受外國人喜愛的黃油，卻很少見中國人吃。那么，吃黃油到底好不好？
豬油，在我國居民的心中有著深刻烙印，如南方的湯面、北方的蔥花餅等等，豬油味美誘人，幾乎在日常烹飪中的煎、炸、燒、烤、燉、煮等多種做法中，都是非常適合的角色，充分保證了菜肴的色香味俱全。
而黃油，由于熔點低的原因，不太適合猛火爆炒，反而在烹飪各種點心上面，如餅干、面包、蛋糕等等，才會有獨特的奶香味，這在中國廚房中就受到了很大的限制。
再加上黃油的價格比較昂貴，這也并不適合我國人經常使用。與此同時，黃油在身體健康上面也有一定的弊端：
黃油富含較多的飽和脂肪酸，若人體攝入較多的飽和脂肪酸會升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平（俗稱壞膽固醇），增加動脈粥樣硬化的發生風險。
已經有研究證明，長期攝入飽和脂肪酸與中風風險增加相關。這也是為什么世界衛生組織建議，成年人飽和脂肪酸的攝入量應低于總能量攝入的10%。
與此同時，黃油的熱量還很高，而我國25歲以上的成年超重和肥胖患者已達到4.02億，且這種趨勢還在不斷上漲。在2030年，我國成人和兒童超重肥胖率將分別達到70.5%和31.8%。
若在肥胖、超重的基礎上，再食用較多的黃油，無疑會增加其他慢性疾病的發生概率，如常見的二型糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、心臟病等等。
不容忽視的是，對于市面上的黃油，大家還需警惕人造植物黃油，其中含有的反式脂肪酸，會明顯增加人們罹患動脈粥樣硬化、中風、心梗等疾病風險。
當然，豬油也不建議我國人長期大量進食，豬油本身也含有40%左右的飽和脂肪酸。反觀，更推薦我國人的植物油，《中國居民膳食指南》推薦，每天成年人食用植物油的量為25~30g。
同時要注意，在日常烹飪中，注意避免會大量食用植物油的方式，如油炸、燒烤、煎炸等等，多選擇的是蒸、煮、燉等清淡的方式。
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