你試試這樣做，雞脯肉又嫩又香

用料

雞脯肉

2片

腌肉料

適量

料酒

適量

胡椒粉

少許

生抽

適量

蠔油

適量

雞蛋清

1只

水淀粉

適量

配料

洋蔥

半個

小蔥

1把

1塊

獨蒜

1個

小米椒

10個

干花椒粒

1勺

鮮青花椒

1把

老抽

適量

生抽

適量

白糖

少許

水淀粉

適量

青花椒蔥香雞脯的做法

1. 雞脯肉切片

1. 加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、一個雞蛋清抓拌均勻上漿

1. 加入水淀粉抓勻，鎖住水分

1. 洋蔥切絲墊在碗底備用

1. 小蔥切花，小米椒切圈和干花椒粒放一起，姜切碎，蒜切片
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1. 起鍋燒寬油，油熱后倒入雞脯片，定型后撥散，變色后控油撈出備用

1. 鍋留底油，下姜末蒜片爆香

1. 調入生抽、老抽、白糖

1. 倒入雞脯肉翻炒至熟

1. 勾薄芡讓雞脯肉裹上味汁

1. 起鍋裝入墊好洋蔥絲的大碗中

1. 撒上蔥花

1. 熱油下小米椒、青花椒、干花椒粒爆香

1. 澆在雞脯肉片上即可