俗話說“十人九痔，十女十痔”。這句俗語雖沒有確切的數(shù)據(jù)支撐，卻也說明了痔瘡的高發(fā)性和普遍性。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院肛腸科副主任護(hù)師林奕介紹，痔瘡是直腸末端黏膜下和肛管皮下的靜脈叢發(fā)生擴(kuò)大、曲張所形成的柔軟的靜脈團(tuán)。在肛門齒狀線以上、黏膜下的痔上靜脈叢發(fā)生擴(kuò)大和曲張所形成的柔軟的靜脈團(tuán)，稱為內(nèi)痔；在肛門齒狀線以下，由痔外靜脈擴(kuò)大曲張或反復(fù)發(fā)炎而成的，稱外痔；二者兼有者，則為混合痔。

痔瘡腫痛難忍，便秘便血、痔核脫出等問題，讓人既是尷尬又是痛苦，嚴(yán)重的影響日常生活?，F(xiàn)今，仍有不少人認(rèn)為痔瘡只是個(gè)“難言之隱”的小??；但事實(shí)上，痔瘡的危害不少，也不容小覷。

林奕介紹，僅發(fā)病初期，就會(huì)出現(xiàn)腫痛難忍、便血、瘙癢、脫出等癥狀。嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)貧血、大小便失禁、肛門濕疹、婦科疾病、肛瘺、肛裂等多種并發(fā)癥，甚至導(dǎo)致直腸腫瘤、腸癌、敗血癥的發(fā)生。

湖南三面環(huán)山，一面靠水，像一個(gè)口朝北的大口袋，是真正的“霧露之所聚也”。夏季的溽熱散不出去，冬季的寒風(fēng)卻照單全收。因此，湖南人最需要祛除濕氣，抵御風(fēng)寒，增進(jìn)食欲。隨著生活水平的普遍提高，人們對(duì)于餐桌上的菜肴不再僅僅是注重口味，更多了一些關(guān)于健康的思考，出現(xiàn)了回歸自然，偏愛自然療法的群體趨向。

根據(jù)中醫(yī)“藥食同源”理論，莧菜頭煲豬大腸具有標(biāo)本兼治，清熱利濕、涼血解毒、清腸治痢之功效。是濕熱氣候的有益湯品，對(duì)防治痔瘡、肛周出血等有輔助治療作用，能夠涼血解毒、清腸治痢。

食材組成：鮮莧菜頭100克、豬大腸250克、生姜4片、鹽適量。

食材挑選：新鮮采摘的莧菜以葉多質(zhì)嫩，莖細(xì)柔軟為佳；新鮮豬腸呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。

制作過程：

1.將莧菜洗凈，莧菜頭分別切段備用；

2.豬大腸沖凈，用食鹽或生粉反復(fù)搓揉，再?zèng)_洗干凈，切成塊狀；

3.豬大腸冷水下鍋，放入生姜去味，水煮開后撈出，過涼水，再將莧菜頭、豬大腸一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量溫水，武火煲沸后，改文火煲湯2小時(shí)；

4.出鍋前加鹽調(diào)味即可享用。

莧菜味甘，性涼，歸大腸、小腸經(jīng)，具有清熱解毒、通利二便等功效。《新修本草》中有記：“赤莧：主赤痢，又主射工沙虱”；《滇南本草》:“治大、小便不通，化蟲，去寒熱，能通血脈，逐瘀血”；《本草綱目》亦有關(guān)于“(六莧)利大小腸，治初痢，滑胎”的記載。此外，莧菜主要含有多種維生素、微量元素以及膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成紫紅色莧菜中含有較多的胡蘿卜素，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力，更具有清熱利濕，潤腸通便等功效。

豬大腸味甘，微寒，無毒，歸大腸經(jīng)。具有治便血，血痢，痔瘡，脫肛等功效?！肚Ы稹な持巍吩弧柏i洞腸，主洞腸挺出血多者”；《本草綱目》中有記載豬大腸“潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒”。豬大腸是豬的內(nèi)臟器官，用于輸送和消化食物，有很強(qiáng)的韌性，含有著豐富的鈣鋅、鈉鉀等微元素物質(zhì)，另外它還具有適量的脂肪以及豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

莧菜頭及豬大腸都是生活中較易獲得的食材，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅適用于痔瘡患者，也不失為一道預(yù)防疾病、養(yǎng)生保健的佳品。

通訊員劉康 蔡喆燚 瀟湘晨報(bào)記者任彎灣