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春天來了，當然要吃當季蔬菜啦！
蕨菜應該是不二之選，南方的朋友應該對這種野菜不陌生，尤其是鄉下的小伙伴，小時候應該在這個季節去山里采摘過，拿回家炒臘肉最合適不過了！
我這里分享一道蕨菜炒肉，味道也很不錯哦！
用料
前腿肉
200克
蕨菜
1把
大蒜
若干
青椒
2個
調料見步驟8
春季吃蕨菜炒肉｜家常好菜的做法
- 成品展示！
- 準備所需食材：蕨菜1小把，豬前腿肉200克，大蒜瓣若干，青椒2個。
最肉最好選用五花肉，沒有的用前腿肉或后腿肉代替也行，蕨菜清洗干凈后切段，大蒜稍微拍扁，青椒切成滾刀塊。
- 先把切好的蕨菜段倒入沸水中焯水，可加入少許食鹽和植物油。
- 焯完水瀝干備用！
- 重新起鍋燒油，小火下入大蒜煸香。
- 倒入切好的肉片，炒至斷生。
- 下入焯完水的蕨菜段和青椒，大火翻炒至斷生。
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- 調料加入1克鹽、2克醬油、1克雞精和適量耗油，翻炒個五六七八下即可出鍋！
- 一道美味又好吃的蕨菜炒肉就做好咯！趕緊去嘗嘗這道菜吧，不然過了這個季節又要等到明年咯
小貼士
蕨菜屬于野菜，最好進行焯水處理！
蕨菜吃起來有苦味，不嫌麻煩的朋友可以先用鹽水提前浸泡3小時再下鍋焯水，如果嫌麻煩的話就像我這樣焯完水直接炒
蕨菜剛采摘下來的根部有一點腐爛，建議切掉這部分，而且靠近根部的纖維比較粗，建議切斷后再拍扁或切成兩半，這樣容易入味。
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