“立夏吃4鮮，一年病不沾”，5月5日立夏，哪4鮮？應(yīng)時(shí)節(jié)樂過夏

24節(jié)氣的立夏即將來到，在2025年的5月5號(hào)，它是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣。它的到來， 意味著日照增加，逐漸升溫，雷雨增多，一年的酷熱要來了。

立夏到，告別春天，是夏天的開始，因此又稱“春盡日”。因此大家要做好身體的養(yǎng)護(hù)，吃好，做好，健康地度過一年最熱的時(shí)節(jié)。

對(duì)于飲食養(yǎng)生來說，老話講，“應(yīng)季而食”，民間歷來有“立夏嘗4鮮”的習(xí)俗，就是吃些這個(gè)時(shí)節(jié)長出來的鮮嫩物兒。不僅營養(yǎng)高，價(jià)錢也不貴。用舌尖感受傳統(tǒng)智慧，健康迎接夏天！

“立夏吃4鮮，一年病不沾”，5月5日立夏，哪4鮮？讓我們一探究竟，應(yīng)時(shí)節(jié)樂過夏。

第一菜鮮：紅莧菜——長壽菜

立夏前后，紅莧菜成熟上市，外表紅色，菜鮮嫩好吃，營養(yǎng)高，有“長壽菜”的美譽(yù)。紅莧菜則因其鮮紅的顏色象征“紅運(yùn)當(dāng)頭”。

“六月莧，賽雞蛋”，春夏交替交替之際，適當(dāng)吃它，可以補(bǔ)血護(hù)肝、清熱解毒，強(qiáng)壯筋骨，滋補(bǔ)身體。炒熟后的紅色湯汁還被老一輩視為“天然營養(yǎng)液”，適合夏季出汗多、易上火的人群

推薦吃法，蒜蓉紅莧菜。一種經(jīng)典美味的吃法，清淡不油膩，好吃美味。

食材：紅莧菜2把，大蒜，鹽，蠔油，蔥姜

做法：1新鮮嫩的紅莧菜掰段，放水里清洗幾遍，瀝干水分

2蔥姜蒜切好，放鍋里用熱油爆香

3倒進(jìn)莧菜段，大火翻炒，食材變軟即可

4加入鹽，蠔油，，味美提成。

第二豆鮮：蠶豆——立夏第一豆

立夏前后，蠶豆成熟了，它營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“立夏第一豆”。立夏吃蠶豆寓意也好，是為了補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)健體魄，并祈禱能夠平安度夏。立夏吃蠶豆飯象征著“發(fā)”的彩頭，寓意順利健康

蠶豆也叫“聰明豆”，孩子們吃了，提高智力，學(xué)習(xí)成績進(jìn)步。

蠶豆雖小， 但是養(yǎng)生好處極多，立夏吃它，可以健脾利濕，益氣健脾、消腫，補(bǔ)血益氣、調(diào)理腸胃，補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)健體魄。

挑選蠶豆有三點(diǎn)需要注意：看外表，表皮不能有黑斑，翠綠色最佳；看形體，蠶豆是否飽滿又圓；看堅(jiān)硬度，好的蠶豆應(yīng)該是堅(jiān)硬的，不能輕易捏動(dòng)。最好選擇豆莢臌脹、豆粒飽滿的的嫩蠶豆。

蠶豆的食用方法多樣，可以炒、煮、燉等多種方式烹飪。不管怎么做，味道都好吃。

推薦吃法， 蠶豆飯。立夏到，蠶豆飯要吃。它是用幾種食材與糯米和大米煮成的。

食材：蠶豆1把，豌豆、胡蘿卜、香菇、糯米，大米，香腸1根

做法：1香腸切丁，蠶豆豌豆清洗

2胡蘿卜切丁，香菇切丁

3一起放進(jìn)鍋里用熱油翻炒一下， 加入鹽，生抽，然后撈起

4大米與一點(diǎn)糯米清洗，6:4的比例。放進(jìn)電飯鍋里

5倒進(jìn)炒過的食材，加入清水，來用電飯鍋燜飯

6電飯鍋跳閘后，燜一會(huì)即可食用了。

第三肉鮮：鯽魚——水中吉魚

立夏時(shí)節(jié)的鯽魚肉質(zhì)最鮮嫩可口，深受人們喜愛，是水中的吉魚，“第一補(bǔ)”。立夏要“補(bǔ)夏”，補(bǔ)夏要吃鯽魚。

鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，易于消化吸收，能夠幫助補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，健脾利濕、清熱解毒，預(yù)防夏季常見疾病，適應(yīng)夏季的氣候變化。

推薦吃法，鯽魚豆腐湯。做好的湯味道鮮美，還能滋潤身體呢。

食材：鯽魚2條，豆腐1塊，鹽， 蔥，姜，胡椒粉

做法：1鯽魚清洗，處理干凈，腌制一下，加入鹽， 料酒

2豆腐切小塊，蔥姜切好

3鍋里放油，加入一點(diǎn)鹽，防止鯽魚黏鍋，爆香蔥姜，放進(jìn)鯽魚來煎一下

4兩面煎黃，加入溫水，大火煮開，放進(jìn)豆腐塊，中小火慢煮

5湯煮乳白色，食材煮熟即可，起鍋前，加入胡椒粉，蔥花即可。

第四果鮮：櫻桃——百果第一枝

春末夏初，櫻桃成熟了，“百果第一枝”，立夏這一天吃櫻桃也成為了一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，代表著慶祝夏季的開始和豐收的喜悅，象征著健康和好運(yùn)。

櫻桃外表紅色，寓意“紅運(yùn)當(dāng)頭”，立夏食用象征“紅紅火火、順?biāo)炱桨病薄?/p>

櫻桃被譽(yù)為“春末夏初的金牌水果”，含鐵量居水果之首，可補(bǔ)血、美容。櫻桃酸甜多汁，能生津止渴、降火排毒，適合初夏清熱。櫻桃還富含花青素，這是一種具有高抗氧化能力的成分，有助于保護(hù)心臟、抗癌和抗衰老。

生吃櫻桃前，一定要清洗干凈，水里面可以加一些食鹽或者面粉浸泡一會(huì)，這樣可以清洗掉櫻桃表面的雜質(zhì)和臟東西，生吃可以更加放心。

推薦吃法， 櫻桃果醬。用櫻桃制作果醬，這樣保存，吃一年都不會(huì)壞。

食材：櫻桃，冰糖，檸檬，瓶子

做法：1首先把瓶子清洗干凈，里面沒有水

2櫻桃的蒂去掉，然后取一根吸管，從櫻桃頂部往下戳，核就會(huì)去掉

3然后放進(jìn)水里浸泡，加入一點(diǎn)面粉，浸泡一會(huì)后，清洗幾遍，瀝干水分

3鍋里放一點(diǎn)水， 放進(jìn)櫻桃來煮，加入冰糖

4讓其煮爛，去掉浮沫，加入檸檬汁

5熬至濃稠為止。放涼

6放進(jìn)干凈的瓶子里，放入冰箱冷藏，想吃的時(shí)候直接取出來吃就行了。

上面這幾種食物，很適合立夏時(shí)節(jié)來吃，傳統(tǒng)飲食智慧的傳承，更是順應(yīng)自然規(guī)律的養(yǎng)生之道。承載著夏日的清新滋味，又為身體注入營養(yǎng)活力，助您清爽安康過盛夏！

最后提醒一句，立夏后，天氣逐漸熱，人的心神易受到擾動(dòng)，出現(xiàn)心神不寧。因此一定要做好精神的調(diào)養(yǎng)。保持愉快的情緒，安閑自樂，切忌暴喜傷心，保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài)。

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