解凍大蝦時，切記不要用水泡！教你一招，5分鐘解凍好，Q彈又鮮嫩

大蝦特別受歡迎，大人孩子都喜歡吃，只是價格比較貴，一般家庭都會偶爾吃一次。不過，若是遇到超市搞活動，大蝦鮮活又便宜，很多人都會忍不住多買一些，再將大蝦放進冰箱冷凍保存，想吃的時候取出來解凍，劃算很多。

說到解凍大蝦，很多人都是將凍得硬邦邦的大蝦放進水里泡著，看似沒啥問題，可這樣解凍后，不僅大蝦的肉質(zhì)會發(fā)生很大變化，營養(yǎng)也會流失，所以解凍大蝦時，切記不要用水泡，尤其不要用熱水！

那么，不用水泡，到底要怎么解凍大蝦呢？教你一招，這樣做5分鐘解凍好，蝦肉Q彈又鮮嫩，不管咋烹飪都行，營養(yǎng)又美味。下面就來分享一下具體怎么做，趕緊來看看吧。

解凍大蝦的方法：

將冷凍后的大蝦放進大碗中，加入冷水，沒過大蝦，下手抓幾下，把大蝦一個個弄開，并去除表面肉眼可見的冰層就好，不要泡。

處理好后撈出大蝦瀝水，再放進大碗中。然后撒上一些食鹽，用筷子來回地翻拌攪動，大約兩分鐘，動作不停。（食鹽能加速解凍并殺菌）

接著倒入一小勺白醋，繼續(xù)來回翻拌攪動，大約兩分鐘。（白醋能去腥并軟化蝦肉）

最后加入冷水清洗兩遍，大蝦就完全解凍了，像剛買的一樣。

解凍后的大蝦可以隨意做菜，咋做都好吃，接下來分享幾種好吃的做法，喜歡的話照著做。

第一道【椒鹽蝦】

1、大蝦去掉蝦線，剪掉蝦須，處理好后用流動水沖洗一下，瀝干水分。

2、大蝦放進大碗，加入料酒、食鹽、生抽攪拌均勻，腌制一兩個小時。蒜末、姜末、青椒碎準備好。

3、大蝦腌制后取出，裹上淀粉。

4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入大蝦，炸成酥脆的口感。

5、最后鍋內(nèi)留底油，放入姜蒜末、青椒碎翻炒出香味，再倒入大蝦、椒鹽快速翻炒均勻，就可以出鍋了。

第二道【糖醋蝦仁】

1、大蝦去頭去殼，再給蝦背劃開，去除蝦線，沖洗干凈。

2、碗中加入白糖、米醋、生抽、老抽、淀粉、清水、鹽攪拌均勻，調(diào)好料汁，按照自己的口味調(diào)。

3、鍋內(nèi)加水，大火煮開，將蝦仁放進鍋內(nèi)，煮到蝦仁蜷曲撈出，瀝干水分。喜歡炸的話，也可以裹上蛋液和淀粉炸一下，又是另一種口感。

4、鍋內(nèi)加入少許油加熱，再倒入料汁，中小火煮到冒泡。

5、將蝦仁倒進鍋內(nèi)，不斷翻炒，裹滿濃稠的料汁，就可以出鍋了，撒上熟白芝麻點綴。

第三道【蝦仁豆腐蒸蛋】

1、大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗干凈。處理好后裝進碗中，加入姜絲、白胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻，腌制十分鐘。

2、嫩豆腐或者內(nèi)酯豆腐切小塊放進深盤內(nèi)。蔥花準備好。

3、雞蛋打進空碗中，加鹽攪拌均勻，再加入等量的溫水充分攪拌，用勺子撇掉泡沫。

4、蛋液倒進有豆腐的盤內(nèi)，再擺上蝦仁。處理好后蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，鍋內(nèi)水開了放進去，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘。

5、時間到了關(guān)火，繼續(xù)燜兩分鐘。

6、蒸好后取出，澆上適量蒸魚豉油和香油，再撒點蔥花，就可以食用了。

大蝦還有很多好吃的做法，有時間可以多嘗試。不過要記住冷凍蝦解凍時不要用水泡，才會鮮嫩Q彈，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見！