吳鑫礬

4月25日至5月5日，湘陰縣2025樟樹港辣椒文化旅游節火熱上演，六大主體活動和四個配套活動精彩紛呈，為游客帶來一場美食文化盛宴。從2011年開始大力推廣，到如今產值超5億元，樟樹港辣椒從“鄉下丫頭”成長為“辣椒狀元”，核心產區湘陰縣文誼新村從“貧困村”蝶變為全國“億元村”。樟樹港辣椒為何能持續出圈？給其他農產品出圈有何啟示作用？連日來，筆者對此進行了探訪。

關鍵詞 品質

用科技賦能提升產品競爭力

4月25日，在湘陰縣樟樹鎮陽雀湖辣椒基地，2025樟樹港辣椒文化旅游節“火辣”啟幕。在樟樹港辣椒“第一摘”公益拍賣活動中，33盒頭茬辣椒以128888元的價格被拍下，拍賣所得均捐贈給椒香樟情樟樹愛心基金會，辣椒中的“愛馬仕”名不虛傳。

樟樹港辣椒為何如此受歡迎？

樟樹港辣椒推廣大使、中國工程院院士、湖南農業大學校長鄒學校表示：“品質是硬道理，科技是硬支撐，樟樹港辣椒品牌已經深深烙印在全國人民心中。”

別看現在樟樹港辣椒風光，二十年前也就是個“鄉下丫頭”。

樟樹港辣椒有著數百年的栽培歷史，得益于當地獨特的土壤、氣候條件和傳統種植技藝，造就了它香、糯、脆、嫩的好口感。但是，種性退化問題使得樟樹港辣椒原品種的產量低下、抗病性不足，許多村民因此遭受損失，一度放棄了種植。

2011年，湘陰縣開始大力推廣樟樹港辣椒品牌。為推動樟樹港辣椒提純復壯、增產提質，湘陰縣先后建立鄒學校院士工作站、航天育種科研培育基地、博士后創新創業實踐基地。同時，持續深化與科研院所合作，推進太空育種、辣椒糧食作物輪作、樟樹港秋延辣椒等科研項目，提升畝產效益和產品競爭力，促進樟樹港辣椒產業科技成果轉化。

走進辣椒基地的智能溫室大棚，只見一排排綠油油的辣椒植株綴滿白蕊，間雜著星星點點的青椒，惹人喜愛。工作人員介紹，通過物聯網手段，智能溫室大棚可根據棚內的溫度自動打開天窗、拉上內外遮陽、打開風機水簾，借助科技的手段，對地里辣椒的長勢以及蟲情的狀況，實時提供數據，定期進行植保。

不僅如此，樟樹港辣椒還是全國唯一搭乘神舟十四號飛船遨游太空的“一代天椒”。如今，在樟樹港辣椒航天育種科研培育基地，7500余株經歷太空旅行的辣椒植株茁壯成長，成為樟樹港辣椒產業品質變革的關鍵基因資源。

通過科技賦能，樟樹港辣椒抗寒、抗病、抗蟲性大幅提升，種植規模、產量效益持續擴大，成為全國辣椒產業的“科技標桿”。

關鍵詞 融合

以辣椒為媒講好“農文旅”故事

辣椒在我國種植面積廣泛，但像樟樹港辣椒一樣聞名全國的并不多，為何？

以辣椒為載體，講好“農文旅”融合發展的故事是關鍵。

“一顆小小的辣椒，匯聚全國關注的目光、承載鄉村振興的希望。本次活動，節會與賽事集于一身，美食與文化融為一體，一半是人間煙火、一半是詩和遠方。”活動上，湘陰縣委書記劉世奇這樣表示。

以樟樹港辣椒節為例，從2016年起已連續舉辦10屆，通過與湘陰美食文化、旅游休閑、城市品牌深度融合，成為展示城市形象的一個窗口。

今年的活動深度融合更進一步：在辣椒文化科普展現場，39種來自世界各地的辣椒吸引游客駐足；全國名廚現場揮鏟顛勺，以樟樹港辣椒為核心材料，打造了色香味俱全的“辣味江湖”；辣椒啤酒、辣椒冰激凌、辣椒餅干……多款以辣椒為主題的新產品，引來不少游客大快朵頤；發布一線、二線城市樟樹港辣椒品牌店名單，樟樹港辣椒將從田間地頭以最快速度抵達大城市餐桌；中國美食烹飪錦標賽、中國辣椒美食產業高質量發展交流會……一系列活動輪番上演，掀起一股又一股熱潮。

當樟樹港辣椒、左宗棠故里兩大IP攜手，效果更是震撼。名廚大師烹飪制作一縣一桌菜“左公班師宴”，融合湘陰特色食材與地域文化，通過“文化＋宴席”打造“沉浸式文化餐飲”，將鐵馬冰河、稼穡桑麻融于一席煙火之中。樟樹港辣椒烹制的“天之驕子”、洞庭鮮蚌演繹的“玉蚌金烏”、楊林寨菌菇烹飪的“君子之交”……在“左公班師宴”上，每一道菜都承載著歷史典故，展現著湘陰深厚歷史底蘊與美食魅力。

不僅如此，樟樹鎮還在積極籌建樟樹港辣椒產業博覽園。湘陰縣樟樹鎮黨委書記周茜介紹，產業博覽園將延伸產業鏈條，深化農文旅融合，進一步擦亮樟樹港辣椒這一“金招牌”。

“辣椒不僅是味覺的主角，更是產業的‘熱資源’。”中國飯店協會資深會長韓明說，以樟樹港為代表的辣椒產業帶，正在持續探索區域品牌建設與產業賦能的新路徑，以辣椒為媒、以文化為橋、以旅游為翼，譜寫發展新篇章。

關鍵詞 產業

走特色模式書寫鄉村致富經

2025年中央一號文件明確提出，發展鄉村特色產業是推動縣域經濟發展、破解鄉村振興困境的關鍵路徑。

樟樹港辣椒能從過去的“佐料”逆襲為“主角”，成為鄉村振興的“致富密碼”，產業這一關鍵詞至關重要。

近年來，湘陰縣積極引進優秀鄉友返鄉創業成立龍頭企業，按照“公司+基地+農戶”的發展模式，讓樟樹港辣椒走向品牌化、規模化、綠色化的道路。

2015年，曾立宇返鄉創業，在文誼新村成立湖南陽雀湖農業開發有限公司，探索樟樹港辣椒標準化生產，與椒農簽訂統購統銷合同，為農戶提供優質種苗，請專家為農戶上門指導栽培，要求農戶嚴格執行無農藥品質栽培等一系列流程，確保樟樹港辣椒高品質，帶動種植戶增收。

筆者在樟樹鎮看到，這座千年古鎮目前發展樟樹港辣椒種植標準化面積達1.18萬畝，共有國家級專業合作社2家、省級龍頭企業1家、省級綠色食品示范基地1個、市級以上特色經營主體4個、辣椒加工系列產品10多個，形成集育苗育種、種植管理、分揀銷售、研學節會為一體的產業體系，全產業鏈產值超5.1億元，品牌價值6.94億元。2021年，樟樹港辣椒核心產區文誼新村被評為全國“一村一品”示范村，躋身“全國鄉村特色產業億元村”。

不僅如此，在此次活動上，湖南樟樹港生態農業集團揭牌。作為湘陰縣人民政府授權運營全縣特色農業產業的龍頭國有企業，該集團聚焦樟樹港辣椒等特色產業，構建從田間到餐桌的全鏈條生態體系，打造集標準化種植、智慧農業、精深加工、冷鏈物流、品牌營銷、農旅融合于一體的現代農業標桿。

其實，像樟樹港辣椒這樣的特色農產品還有不少。鶴龍湖蟹蝦、楊林寨食用菌、三塘藠頭……截至目前，湘陰縣現有規上農產品加工企業超過100家，農產品加工總產值突破200億元。

像樟樹港辣椒這樣的“生意經”，未來將推動更多村級集體經濟“壯”起來、村民腰包“鼓”起來。

來源：長沙晚報