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“中醫杏福說”科普視頻
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“中醫杏福說”
山藥
自古以來就被譽為“神仙之食”
是藥食兩用的典型代表之一
本期視頻
教大家認識山藥學做藥膳
山藥，在古代被人們稱為薯蕷。別看它其貌不揚，其實有著深厚的底蘊，自古以來就被譽為“神仙之食”。
最早，我們能在《山海經》中見到它的記載?！笆硎殹边@個名字的本義是指山藥根莖粗大，能儲備營養物質，提供給人體。到了唐代、宋代，它幾次“改名換姓”。最后，“山藥”這一名稱被人們沿用至今。
山藥的食用最早見于《衛國志》，宋代的大文豪朱熹也夸它“色像玉、香似花、甜如蜜、味勝羊羹”，一個字“贊”。
山藥不僅是餐桌上的美味，還是中醫眼里的“寶貝”。它是藥食兩用的典型代表之一，味甘性平，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效，既補氣以增強功能，又養陰以補充物質。可以增強免疫、促進腸胃健康，吃了身體棒。
今天，還要教大家做個簡單的藥膳——蔓越莓山藥糕。山藥洗凈切段，蒸20分鐘，去皮壓成泥，再加點切碎的蔓越莓，拌一拌、搓一搓、壓一壓，就完成了。軟糯酸甜，風味獨特，快動手試試，給自己做一份健康小點心吧。
文字 |葛曉玲
視頻 |王子亮姜玥秀 孫培杰
編輯 |奚宇軒
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