最近我家小朋友總是注意力不集中，學校老師反映他上課經常走神，回家寫作業也是磨磨蹭蹭的。我一開始以為是孩子貪玩，后來帶他去體檢，醫生看了血常規說：“您孩子可能是缺鐵了，血紅蛋白偏低。”

我當時就懵了！平時飯菜也沒少給他吃啊，怎么會缺鐵呢？醫生說現在很多孩子都有這個問題，特別是挑食的孩子，建議多吃些紅肉來補鐵。

說起紅肉，我突然想起我外婆的一句老話："要想小孩兒不生病，豬牛羊肉少不了。"原來古人的智慧真不是瞎說的！

為啥非得是紅肉？

回家我就開始各種查資料，才知道原來紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等）中含有豐富的血紅素鐵，這種鐵比植物中的非血紅素鐵更容易被人體吸收。孩子正處在生長發育期，對鐵的需求量特別大，缺鐵會直接影響大腦發育和注意力。

之前我老覺得肉吃多了對身體不好，現在才發現，適量的紅肉對孩子來說簡直是"超級食物"啊！不僅能補鐵，還能提供優質蛋白質、鋅、維生素B12等營養素，這些都是孩子生長發育必不可少的。

挑肉也是一門學問

決定給孩子補鐵后，我就開始認真研究怎么挑選紅肉。說實話，超市里的肉價格差異真的很大，從普通的20多一斤到上百元一斤的進口牛肉，讓人眼花繚亂。

經過一段時間的"踩坑"，我總結出了一些經驗：

豬肉選擇：看色澤要均勻，肉質彈性好，摸起來不黏手。我個人比較喜歡梅花肉和里脊，脂肪分布均勻又不會太肥。曾經買過一次特別便宜的豬肉，回家一煮全是腥味，還出了好多浮沫，孩子直接拒絕…從那以后我就寧愿多花點錢買放心肉。

牛肉挑選：新鮮的牛肉應該是鮮紅色的，有光澤但不發亮。我最常買的是牛腩和牛肉餅，牛腩燉湯特別香，牛肉餅做成漢堡可太受孩子歡迎了！不過我發現同樣是牛肉，國產和進口的差別還挺大。進口牛肉確實更嫩一些，但價格貴了不少，平時我會選擇國產的，逢年過節再買點進口的改善生活~

羊肉辨別：好的羊肉顏色偏暗紅，沒有異味。我家孩子一開始不太接受羊肉的味道，后來我用了一個小妙招——提前用牛奶浸泡一下羊肉，能去掉大部分膻味，再加上適量的香料，現在他也能接受了！

補鐵紅肉5種美味做法

說了這么多，最重要的還是怎么做才能讓孩子愛吃。我家試過無數種做法，這幾種是孩子最愛的：

1. 番茄牛腩湯

這道湯我家隔三差五就會做，酸甜的番茄和香濃的牛腩簡直是絕配！關鍵是維生素C豐富的番茄還能幫助鐵質吸收，一舉兩得。

我通常會先把牛腩焯水去血水，然后小火慢燉2小時左右，軟爛入味后加入番茄和少許糖調味。有一次我偷懶用了高壓鍋，結果牛腩雖然軟了但完全沒有那種熬出來的香味，孩子直搖頭說不香…從那以后我再也不偷工減料了，好東西真的要慢慢來。

2. 豬肝胡蘿卜粥

這是一道專門為補鐵設計的粥。豬肝是鐵的"富礦"，含鐵量比一般肉類高很多。第一次做的時候我不知道豬肝容易老，直接放進粥里煮了半天，結果孩子嫌太硬。后來我改進了做法：先把豬肝切薄片腌制一下，粥煮好后再下鍋稍微燙一下就行，這樣既保留了營養又保證了口感。

3. 孜然羊肉粒

這個絕對是我家"改變羊肉印象"的神仙做法！先把羊肉切成小丁，用料酒、姜、蒜腌制半小時，然后熱鍋速炒，最后撒上孜然粉和辣椒面。香氣撲鼻，連平時不愛吃肉的大女兒都會多吃一碗飯。我家孩子現在超愛這道菜，每次都要我包進飯盒帶去學校。

4. 鐵板牛柳

這個做法其實是從外面餐廳學來的。先把牛里脊切成條狀，用生抽、蠔油腌一下，然后熱鍋快炒，最后倒入提前調好的汁(我一般用番茄醬、蜂蜜和一點點芥末調)。出鍋前撒點蔥花，香氣四溢！這道菜我一般周末做，孩子總說比外面餐廳的還好吃，聽得我心里美滋滋的~

5. 肉末蒸蛋

這個是給挑食寶寶的福音！豬肉末炒香后加入雞蛋液一起蒸,嫩滑可口又有肉香。我有時會偷偷加點菠菜泥進去,幾乎看不出來卻能增加鐵的攝入。有一次被孩子發現了綠色的小點點,我靈機一動說是"綠色能量球",結果他信以為真,吃得更歡了…

說實話,剛開始增加紅肉量的時候,家里人都有點擔心"吃多了會不會上火"。但我堅持科學健康的烹調方式,控制好量,確實看到了孩子的變化。

大概堅持了兩個月,再去復查血常規,醫生一看報告就笑了："恢復得不錯,血紅蛋白已經回到正常范圍了。"更讓我驚喜的是,孩子的注意力確實比以前集中了,老師也反饋說課堂表現好多了!

當然,補鐵不能光靠紅肉,我們還會搭配一些富含維C的蔬菜水果,比如西蘭花、橙子等,幫助鐵質吸收。另外保證充足的睡眠和適當的運動也很重要,這是我們全家一起堅持的健康生活方式。

給各位爸爸媽媽的小建議

如果你的孩子也有注意力不集中或者容易生病的情況,不妨考慮是否缺鐵了。可以先做個血常規檢查,然后有針對性地補充。

選擇紅肉時,我建議:

• 盡量選擇新鮮的肉類,避免長期冷凍的

• 不要貪圖便宜買來路不明的肉制品

• 烹調方式多樣化,讓孩子不會吃膩

• 控制好量,一天不超過一兩(50克)左右

• 搭配蔬果一起吃,營養更均衡

在這個信息爆炸的時代,關于飲食的說法五花八門,有時候真不知道該信什么。但通過自己的親身實踐,我覺得還是要回歸傳統,飲食均衡、葷素搭配才是王道。