五指毛桃，外號也“長毛手指”，它的根挖出來，樣子有點像人的手指頭，上面還可能帶著細細的根須，看著毛茸茸的，“長毛手指”這外號就這么來的。

前兩年火到不行，價格炒得老高，品質好的，一斤動不動上萬塊，想買的人排著隊。

現在呢？網上隨意一查，平均價格還不到5塊，擺在那兒也沒啥人問了。

這東西從人人搶著要的香餑餑，變成現在市場上的冷板凳，到底怎么回事。

五指毛桃是什么

五指毛桃，它不是桃樹，跟桃子沒半點關系。

它是一種桑科榕屬的植物，長得像灌木，有時也能爬藤。

咱們用的是它的根。這根挖出來，粗細不一，形狀多分叉，確實有那么點像手指向外伸展的樣子。

新鮮的根折斷，或者干品用水煮，會散發出一股濃郁的類似椰子的香氣。正是這股香味，讓它在南方的湯水中占有一席之地。

當地人用它，就是覺得它能“祛濕”、“健脾”、“補氣”。煲雞湯、煲排骨湯，放上幾段，湯水就帶上那股特別的椰香，味道變得不一樣。

也有人直接拿干的根段泡水喝。因為根上有細小的須根，看起來毛茸茸的，所以“長毛手指”這個外號叫得特別形象。

這東西在原產地，山里人有時候會上山挖點野生的自家用，或者拿到集市上賣點小錢，以前一直不溫不火。

為啥前兩年能炒上天價？

這東西突然火起來，價格坐火箭似的往上躥，主要有幾個推手。

一個是大家越來越關注“養生”。各種信息都在說這個好那個好，五指毛桃這種帶著“傳統”、“天然”、“山區”標簽的東西，正好撞上了風口。

它那股特別的香味，很符合一些人對健康食品的想象。

另一個是網絡傳播。各種美食博主、養生帖、短視頻，開始介紹五指毛桃，展示用它做的各種湯水、菜肴。

圖片、視頻一出來，奇特的“手指”形狀，加上誘人的湯色，還有神秘的椰香描述，一下子就勾起了很多人的好奇心。

沒吃過的人想嘗嘗鮮，覺得新奇。南方一些地方本來就有用它的習慣，被這么一宣傳，用得更頻繁了，也帶動了其他地方的人跟風。

還有一點，剛開始火的時候，市場上流通的很多號稱是“野生”的。

一說野生，就感覺更稀有、效果更好。供不應求，價格自然就上去了。

信息一發達，某個東西的某個特點被放大，就容易形成一股風潮。

買的人多了，賣的人看到利潤高，價格就敢往上標。

有些人囤貨居奇，進一步把價格推高。

那時候，好像不認識五指毛桃，沒喝過五指毛桃湯，就跟不上潮流了。

這種跟風心理，也是價格暴漲的重要原因。

從搶手貨到沒人要，跌得這么慘的原因

任何被炒作起來的東西，風頭一過，價格掉下來是必然的。

五指毛桃也沒逃過這個規律。價格跌得這么狠，現在價格跌破五塊，都沒人買了。

前兩年價格那么高，利潤那么大，自然吸引了大量的人去種植。

以前靠野生采集為主，量有限。現在看到能賣錢，很多地方開始大規模人工種植五指毛桃。

這東西本身不算特別難種，幾年就能收獲。

種植面積一擴大，產量猛增，市場供應一下子就多了。東西多了，就不稀奇了，價格肯定要掉。

為了趕著上市賣高價，很多種植戶不等它長到年頭，根還很嫩、香味不足就挖出來賣了。

還有的在干燥環節做得不好，要么沒干透，容易發霉；要么烘烤過度，香味都散失了。

更有甚者，用一些長得像但不是五指毛桃的雜木根摻在里面賣。

消費者花高價買回去，煲出來的湯味道不對，香味很淡，還有怪味。

一次兩次上當，就不會再買了。口碑壞了，買的人就少了，價格自然撐不住。

任何網紅產品都有生命周期，大家的好奇心滿足了，該嘗的嘗過了，它的熱度自然就下降了。

沒有持續的剛性需求支撐，光靠一陣風的熱度，價格泡沫破滅是早晚的事。

種的人多了，東西就真不一樣了

野生的五指毛桃長在山林里，自然環境復雜，土壤、水分、光照都是天然狀態，生長周期長。

慢工出細活，根部積累的風味物質、有效成分相對充足。

人工種植追求的是產量和效率。土地可能連年耕作，肥力、微量元素跟野生環境不一樣。

為了長得快、長得粗，可能會大量使用化肥、生長調節劑。

這些都會改變根的內在品質。最明顯的是香味。

很多買過人工種植五指毛桃的人反映，香味比以前買到的淡很多，甚至沒有那股標志性的椰香。

這跟生長環境、生長年限、施肥用藥都有關系。

五指毛桃的根需要長到一定年限，內部物質積累才夠。

種植戶為了盡快變現，往往提前采挖。

根不夠老熟，里面的油性物質、芳香成分含量低，品質自然下降。

新鮮的五指毛桃根水分含量高，需要及時、正確地干燥。

傳統方法是自然晾曬，時間長，但能較好地保留風味。

大規模種植后，為了快速處理大量鮮根，可能會采用高溫烘烤等方式。

溫度控制不好，香味物質容易揮發損失，或者根被烤焦，產生不良氣味。

消費者買到的東西“不對味”了，自然就不愿意再花高價，甚至不愿意再買了。

一陣風來了，能把一個山里不起眼的樹根捧上天；風停了，也能讓它摔回地面。

種地也好，做買賣也好，跟著風跑，有時能撈一筆，但風停了咋辦，得想清楚。

東西還是那個東西，只是人的心思變了，市場的供求變了。