4月，這堿性菜使勁吃，一清熱、二解毒、三強骨骼，包餃子真香啊。4月高溫多雨的氣候，非常適合植被的生長，很多鮮嫩的野菜在降雨過后長出來正是美味的時候。有一種野菜也是不可錯過，那就是：野莧菜，野生莧菜是堿性蔬菜的一種，野生莧菜富含鐵、鈣、鉀等礦物質，鐵含量高于菠菜，鈣含量接近牛奶，營養非常豐富，常吃可以清熱解毒、強健骨骼，對身體非常好，別錯過哦。

野生莧菜的吃法非常簡單，可以涼拌，清炒，燒湯都是非常美味的。下面要分享的做法是莧莧菜餃子，搭配豬肉餡一起做餃子很美味，大人孩子都很愛吃。

【野莧菜豬肉餃子】

食材：野莧菜、豬肉、餃子皮。

1、野莧菜摘這種鮮嫩的，開花的說明已經長老啦。

2、摘野莧菜的嫩尖，老的部分會影響口感。

3、摘回來的野生莧菜清洗干凈瀝干水。

4、鍋里加水煮沸，下入野生莧菜下鍋焯水，加點鹽和油一起焯水蔬菜的色澤。

5、焯水好的野莧菜撈起擠干水分。

6、把擠干水的野莧菜切碎。

7、裝盤待用。

8、豬肉餡加入蔥姜水、生抽、蠔油、少許鹽、香油混合攪拌均勻，加入莧菜碎一起。把所有的食材都混合在一起攪拌均勻。最后加點香油，可以鎖住食材的水分，吃起來味道更鮮嫩多汁。

9、準備一片餃子皮，餃子皮可以是買現成的，也可以自己搟面皮。包入適量的莧菜餃子餡。收口捏好。

http://www.share.gttest.cn/KSQ/detail/VfauHe.html
http://www.share.gttest.cn/WXQ/detail/MenDFK.html
http://www.share.gttest.cn/CXO/detail/EDIwhu.html
http://www.share.gttest.cn/VIA/detail/NBYOQE.html
http://www.share.gttest.cn/NLI/detail/zKDodn.html
http://www.share.gttest.cn/CCN/detail/bSbuhh.html
http://www.share.gttest.cn/RVW/detail/XlRarH.html
http://www.share.gttest.cn/SAN/detail/bECYik.html
http://www.share.gttest.cn/UXF/detail/uAUHYW.html
http://www.share.gttest.cn/ZXU/detail/AdzWSd.html
http://www.share.gttest.cn/LUO/detail/LAXzKp.html
http://www.share.gttest.cn/QYU/detail/hpSwKL.html
http://www.share.gttest.cn/LSD/detail/lSVpdM.html
http://www.share.gttest.cn/XFJ/detail/iiUJzv.html
http://www.share.gttest.cn/SJO/detail/TkCIHF.html
http://www.share.gttest.cn/FQY/detail/pCAglh.html
http://www.share.gttest.cn/YTX/detail/JuRUgy.html
http://www.share.gttest.cn/TOC/detail/Dlcxpk.html
http://www.share.gttest.cn/MGE/detail/nkhpxR.html
http://www.share.gttest.cn/XGM/detail/SJzeOo.html
http://www.share.gttest.cn/RHV/detail/cwlTqN.html
http://www.share.gttest.cn/SWB/detail/abrrDf.html
http://www.share.gttest.cn/OVI/detail/gauEyd.html
http://www.share.gttest.cn/TDT/detail/GmodvH.html
http://www.share.gttest.cn/WKY/detail/HcyEUX.html
http://www.share.gttest.cn/CGN/detail/MvTpsA.html
http://www.share.gttest.cn/QDS/detail/nlxGJX.html
http://www.share.gttest.cn/JRY/detail/BHnSzX.html
http://www.share.gttest.cn/FMF/detail/VEQJOY.html
http://www.share.gttest.cn/STF/detail/aKJXHf.html
http://www.share.gttest.cn/SZZ/detail/arLUpU.html
http://www.share.gttest.cn/MUV/detail/govgtF.html
http://www.share.gttest.cn/UFX/detail/sulnuu.html
http://www.share.gttest.cn/VDG/detail/fGJmjO.html
http://www.share.gttest.cn/UNV/detail/RYiPZx.html
http://www.share.gttest.cn/PPD/detail/JCIebq.html
http://www.share.gttest.cn/AAK/detail/nrZZkJ.html
http://www.share.gttest.cn/UGN/detail/rvLBKY.html
http://www.share.gttest.cn/QBL/detail/HZKDKe.html
http://www.share.gttest.cn/IXB/detail/QRMvtq.html

10、鍋里加水煮沸，下入餃子下鍋煮。大火煮沸兌入一碗冷水繼續煮沸，反復2-3次。

11、餃子煮熟透，撈起裝盤即可上桌享用，也可以調一個自己喜歡的蘸料蘸著吃，也是非常鮮美的哦。

Lily美食談碎碎念：

1、野生莧菜要摘鮮嫩的，這樣吃的時候更好。

2、莧菜先焯水一下，這樣吃的時候口感更鮮嫩。

3、餃子餡根據自己的喜歡搭配配料，這里是做的簡單保留食材本身的鮮味。

聲明：文章部分轉載，圖片均來自網絡，如有侵權請聯系我，我會第一時間進行刪除處理，謝謝！！！