如果我說，這是一份價(jià)值12000 韓元的盒飯（折合人民幣約61元），你信嗎？

別不信，這是真事兒！

據(jù)國內(nèi)多家媒體報(bào)道，4月25日，韓國忠州市，最近舉辦殘運(yùn)會(huì)（注意，不是殘奧會(huì)，是他們本土的“殘運(yùn)會(huì)”），結(jié)果沒想到?jīng)_上熱搜的不是賽事本身，而是運(yùn)動(dòng)會(huì)的伙食！

主辦方提供的盒飯，號(hào)稱12000 韓元的標(biāo)準(zhǔn)；結(jié)果運(yùn)動(dòng)員們一看，里面就只有什么辣椒、泡菜、一碗清湯寡水，再配個(gè)米飯，連一點(diǎn)葷腥都沒有。

連韓國的網(wǎng)友，他們自己人都看不下去了，這也太簡陋了吧？！

事實(shí)上，這類事情，早就不是第一次發(fā)生了……

韓國的公共餐飲服務(wù)，頻繁出現(xiàn)的“泡菜餐”現(xiàn)象，背后有著深刻的原因！

盤點(diǎn)近些年韓國出現(xiàn)的“泡菜餐”事件

此次韓國殘奧會(huì)出現(xiàn)的荒唐事，絕不是孤例。筆者現(xiàn)在就帶大家回憶一下，這幾年發(fā)生的同類事件：

2025年3月29日，韓國山火事件中，累死累活的消防員，可憐兮兮的餐食被曝光：

圖源網(wǎng)絡(luò)，侵刪

2024年5月，韓國論壇上曝光的中學(xué)食堂菜品質(zhì)量……

這是網(wǎng)上曝光的韓國部隊(duì)伙食：

2018年，韓國平昌冬奧會(huì)，中國志愿者曝光的韓國伙食，一眼望去都是泡菜：

為何韓國的盒飯經(jīng)常如此簡陋

這個(gè)問題，如果要用一個(gè)字來回答，就是，“錢”。

首先，不得不承認(rèn)的是，韓國的葷菜，價(jià)格確實(shí)貴。

這是筆者在韓國購物網(wǎng)站上，查詢到的牛肉價(jià)格，750克牛肉需要將近40000韓元，也就是說一斤牛肉，折合人民幣130元。見下圖：

相比之下，國內(nèi)的牛肉價(jià)格，也就30來塊錢。

那我們平時(shí)最喜歡吃的豬肉呢？

500克（一斤）豬肉需要12800韓元，也就是說，在韓國需要64塊錢才能買到一斤豬肉！見下圖：

咱們這平時(shí)，豬肉的價(jià)格都穩(wěn)定在15塊錢上下吧？牛肉現(xiàn)在也挺便宜的。

所以現(xiàn)在也難怪，越來越多的韓國人來中國旅游，一下飛機(jī)就直奔自助，狂炫各種肉餐（以及水果）了。

所以，這就是“泡菜盒飯”的全部原因了嗎？

不，這只是一方面，更重要的是另一個(gè)深層次原因——低價(jià)競標(biāo)，質(zhì)量低劣。

在韓國，政府或地方機(jī)構(gòu)主辦的活動(dòng)，預(yù)算往往捉襟見肘。為了省錢，主辦方一直有一個(gè)傳統(tǒng)——只看“最低價(jià)”，供應(yīng)商里，誰報(bào)價(jià)低就選誰。

結(jié)果呢？

供應(yīng)商為了中標(biāo)，拼命壓低報(bào)價(jià)，甚至報(bào)出不合理的價(jià)格。這一步，首先就壓縮了餐食的標(biāo)準(zhǔn)。接著，供應(yīng)商為了盈利，還需要從餐食里摳出一些利潤。

比如這次，12000韓元的盒飯，正常做下來得有米飯、肉菜、蔬菜，成本怎么也得8000韓元以上。

但供應(yīng)商要賺錢呀，只能玩“魔法”了——把高價(jià)的肉類、魚類全砍掉，塞一堆泡菜、海苔，成本壓縮到最低，剩下的錢就成了利潤。

這還不算完，有時(shí)候，低價(jià)競標(biāo)的供應(yīng)商為了保住合同，還得“孝敬”一些人，預(yù)算就更不夠用了。

于是，餐食質(zhì)量一降再降，運(yùn)動(dòng)員、消防員、學(xué)生們拿到手的，就是這種“泡菜餐”?！俄n民族日?qǐng)?bào)》早就批評(píng)過，這叫“劣幣驅(qū)逐良幣”。好的供應(yīng)商，因?yàn)槌杀靖?，根本搶不到合?/strong>，只能讓這些“泡菜專家”橫行。

更離譜的是，這種問題年年曝光，年年道歉，但是沒用，下次還這樣。就像忠州殘運(yùn)會(huì)，供應(yīng)商一看輿論炸了，趕緊說“準(zhǔn)備不足”，主辦方再補(bǔ)點(diǎn)飲料、零食，不出意外的話，事情就這么糊弄過去了。

制度不改，問題永遠(yuǎn)在那兒等著。

為什么中國不會(huì)出現(xiàn)這種情況？

韓國這種“低價(jià)競標(biāo)，質(zhì)量低劣”等，導(dǎo)致餐食簡陋的現(xiàn)象，在中國是非常少見的。不僅是由于中國的物價(jià)更加親民，更重要的是，中國對(duì)公共活動(dòng)餐飲有較完善的管理機(jī)制。

（筆者強(qiáng)調(diào)一下，注意，這里我說的是食品簡陋，不是食品安全。）

中國公共項(xiàng)目，常采用集中采購模式，餐飲服務(wù)由大型供應(yīng)商或內(nèi)部食堂統(tǒng)一管理，食材和餐食標(biāo)準(zhǔn)有明確規(guī)范。尤其是學(xué)校、醫(yī)院、消防、部隊(duì)等的食堂，食品衛(wèi)生和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有相關(guān)法律和規(guī)定來約束，如《食品安全法》、學(xué)校食堂管理規(guī)定等。視頻的供應(yīng)商需通過資質(zhì)審核，餐食內(nèi)容需符合合同要求。

中國消防隊(duì)伙食，圖源澎湃

中國消防隊(duì)伙食，圖源澎湃

在大型活動(dòng)（如運(yùn)動(dòng)會(huì)、救援行動(dòng)）方面，也通常有相對(duì)充足的預(yù)算支持，尤其在國家級(jí)或省市級(jí)活動(dòng)中，餐飲經(jīng)費(fèi)往往單獨(dú)規(guī)劃，確?；举|(zhì)量。

而一旦餐食質(zhì)量問題曝光，涉事單位和個(gè)人，都將會(huì)面臨非常嚴(yán)重的后果。先不說會(huì)遭到地方部門或主辦方的調(diào)查和問責(zé)，光是那網(wǎng)上輿論的唾沫星子，就能把涉事方淹死。

2023年6月，發(fā)生在江西某校的“鼠頭鴨脖”事件，直接成了全國笑柄，網(wǎng)友群嘲，媒體跟進(jìn)，學(xué)校和供應(yīng)商被噴得體無完膚。

最后，涉事食堂被罰款，負(fù)責(zé)人被問責(zé)，供應(yīng)商直接被踢出市場！

這件事，到現(xiàn)在余波仍在，提醒著所有人：在中國，飯菜質(zhì)量可不是鬧著玩的！

（筆者注：當(dāng)時(shí)因?yàn)檫@事兒，搞得同為江西人的筆者，都經(jīng)常被同事調(diào)侃。）

而在韓國，那是真正的“自罰三杯”、“高高舉起、輕輕放下”……雖然有社交媒體（如Naver、Kakao）對(duì)餐食問題的強(qiáng)烈反應(yīng)，但事件曝光后，往往以道歉和象征性補(bǔ)償收?qǐng)?，缺乏系統(tǒng)性改進(jìn)。

結(jié)語

韓國的“泡菜餐”問題，本質(zhì)上牽扯到了韓國一直以來的“低價(jià)競標(biāo)”文化。這種做法的出發(fā)點(diǎn)是好的，可以節(jié)省財(cái)政支出，也因此一直延續(xù)了這么多年。

但現(xiàn)在這套制度，都玩出“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象了，顯然是出了問題。尤其傷害到了消防員、學(xué)生等，本應(yīng)該受到保護(hù)的群體。

實(shí)話實(shí)說，以筆者看來，韓國的制度慣性太大，短期內(nèi)恐怕是無解的。什么時(shí)候能吃上像樣的盒飯，得靠韓國老百姓自己努力了！