暮春的晨風裹挾著酒香與煙火氣，一場以“早酒醒春，美食盛宴”為主題的餐飲文化盛典在鄭州餐飲老店松針老蔡記蒸餃二樓“松針樓”寬敝明亮的大廳拉開帷幕。作為2025年“早酒醒春”系列活動今年春季的收官之作，這場由河南省餐飲與住宿行業協會副會長蔣輝發起，并聯合杜康控股、千味央廚和松針樓早餐共同打造的活動，匯聚餐飲、酒業及媒體領域近200位嘉賓，以千年杜康的醇厚與創新美食的精致，為今春鄭州的早酒文化浪潮畫下圓滿句點。

從市井煙火到文化圖騰：四場活動見證鄭州早酒蛻變

2025年的“早酒醒春”系列活動，以一場春雨中的破冰之舉拉開序幕。首場活動選址虢國羊肉湯館，四十位餐飲人在寒雨狂風中圍爐共飲豫坡68度老基酒與皇溝馥合香美酒。粗瓷碗里翻涌的烈酒，與羊肉湯的鮮香交織，不僅驅散了早春寒意，更讓行業同仁看到“早酒+市井餐飲”的潛力。第二場轉戰松針老蔡記蒸餃的“松針樓”早餐廳，百余名社會名流在此品鑒非遺傳承人馬志強大師釀造的“知真酒”。白酒專家孔紅建現場拆解酒中乾坤，詩人揮毫、豫劇繞梁，早酒文化首次以“雅集”姿態躍入公眾視野，社交媒體上“鄭州早酒”話題熱度飆升。

第三場活動則完成從“文化現象”到“經濟引擎”的跨越。在高端餐飲品牌“祥記”，杜新敬大師以匠心雕琢的宴席搭配知真酒，讓早酒文化與精致餐飲深度融合。河南省政府參事鄭泰森、夏林、肖建中等現場點評：“鄭州早酒正形成與廣州早茶南北呼應的格局，有望激活中部萬億早餐市場。”四季物流港創始人邱新航即興賦詩、豫劇驕子孟祥禮獻唱經典，這場融合政商、文化界的盛宴，讓早酒徹底擺脫“市井果腹”的舊標簽，成為城市消費升級的鮮活注腳。

收官盛典：千年杜康對話未來美食

作為春季系列活動的壓軸之作，今春第四場活動以“傳統與現代的碰撞”為核心敘事。千味央廚從數百款產品中精選出“雙吃全熟蛋撻”“荔枝蝦球配逍遙鎮胡辣湯”“芝士魚柳”等創新早餐單品，既保留廣式早茶的精致基因，又融入中原飲食的厚重風味。杜康控股則推出戰略級產品“杜康小封壇”——這款以“酒祖”文化為魂、陶壇窖藏五年的高端酒品，其微黃色的酒液與千味央廚的創意點心相映成趣，詮釋“一口點心一口酒”的新派早酒美學。

活動現場，廠家以杜康小封壇為范本，講述杜康千年酒族的發祥與傳承，以及釀造的奧秘；千味央廚行銷推廣總監毋大利則揭秘“千味全熟蛋塔”冷熱雙吃的獨特技術，以及“全熟派”“灌蛋油條”“翠葉”等產品，讓各地食客同步感受河南企業的“美食風味”，所謂“美食舞中韻，唐宮畫里情”，現場還有精彩的唐宮霓裳舞融入雅宴，正如河南省商務廳一級巡視員、河南省餐飲與住宿行業協會終身名譽會長曲安民所言：“我們正用現代語言重新翻譯傳統——讓杜康的厚重歷史與現代化的千味央廚，形成餐酒融合，創新未來，雙向奔赴，共同托舉鄭州早酒早餐的文化IP。”

早酒經濟：從現象到生態的進階之路

四場活動累計吸引超300位行業領袖參與。鄭州本土餐飲品牌“祥記”“虢國羊肉湯”、“松針樓”早餐等搜索量激增數倍。皇溝馥合香酒、豫坡老基酒、知真醇凈酒活動期間問詢量激增，印證了鄭泰森參事“早酒撬動消費鏈”的預判。更深遠的影響在于文化輸出：以皇溝、豫坡、杜康、知真為代表的酒企開始著手研發“早酒專屬”產品線；松針樓早餐廳、祥記、虢國羊肉湯館等餐飲名店正在考慮推出“早酒文化套餐”；有消費者建議政府部門應將“早酒醒春”納入城市文化體驗線路。

“這不僅是四場活動，更是一場飲食文明的覺醒。”文化學者評價道，“當勞動者晨間的一碗烈酒，演變為融合詩酒書畫的儀式，鄭州正用早酒重新定義城市生活方式。”據悉，“早酒醒春”全季系列活動已進入籌備階段，或將聯合漯河、洛陽、開封、新鄉等古城打造“中原早酒文化帶”，讓這一浸潤著黃河文明的生活方式，成為中部崛起的文化名片。

暮春的鄭州，杜康酒香仍未散盡。從市井角落到文化高臺，從行業聚會到全民現象，2025年的“早酒醒春”已悄然埋下種子——當物質豐裕的時代遇見文化自覺的城市，一杯早酒，終將釀出中原大地的無限春意。