海南
越吃眼睛越亮的菜，一清熱排毒、二明目、三強免疫，正鮮嫩別錯過。馬上要五一了，迎來五一長假的同時，這個時候氣溫也越來越熱了，悶熱潮濕，這個季節很多植被都很適合生長。尤其是一些藤蔓類的植被，長出嫩尖了，營養和口感都非常好。前幾天跟朋友在餐廳里吃到了一道菜，以為是南瓜嫩尖，其實并不是，是：龍須菜，口感很清新爽口，吃起來好吃，也很驚艷我的胃口，決定買回家自己做，真的很好吃哦，遇到別錯過。
龍須菜其實也是佛手瓜的嫩尖，這個季節吃正是鮮嫩的時候，佛手瓜里含有豐富的維生素C、膳食纖維等營養元素，龍須菜富含胡蘿卜素和維生素C?，胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感光物質的重要成分，對眼睛也非常好哦，屬于越吃眼睛越亮的菜，老人孩子可以多吃哦。
【蒜蓉素炒炒龍須菜】
食材：龍須菜、大蒜、豬油。
1、龍須菜選購鮮嫩的。
2、把老的部分摘掉，留下嫩尖的部分，吃起來口感更好。
3、處理好的龍須菜清洗干凈瀝干水待用、大蒜洗凈蒜末待用。
4、鍋里加入豬油洗凈，下入蒜末爆香。
5、加入龍須菜下鍋爆炒。
6、大火爆炒，炒至食材斷生。
7、出鍋前下入少許的鹽調味，少許的蠔油提鮮。翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。這樣做出來的炒龍須菜，色澤翠綠誘人，龍須菜清新鮮嫩，搭配上蒜蓉的香味，非常開胃好吃，清爽不油膩，很開胃下飯，熱天吃清熱解毒，養人對身體好。
LIly美食談碎碎念：
1、龍須菜要選擇鮮嫩的，老的口感差很多。
2、炒龍須菜建議搭配豬油一起炒，味道和口感更好哦。
3、這里是素炒，大家也可以搭配自己喜歡的配菜一起炒，瘦肉一起炒也是很營養美味的。
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