四川
7.6綜合評分
49人做過這道菜
大兔子小尾巴
我家小朋友喜歡吃各類的餅干，曲奇最愛，每次都能吃很多，這個曲奇做法簡單不易失敗。小朋友一口一個正好
用料
黃油
125克
牛奶
25克
糖粉
20克
低筋面粉
130克
玉米淀粉
20克
酥掉渣的曲奇餅干的做法
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- 酥掉渣
- 準備好所有材料，黃油提前室溫軟化，軟化至手指輕按小坑就行。所有材料也提前準備好備用，以免制做時手忙腳亂。
- 將軟化的黃油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大發白狀態。
- 分量小，用手動打蛋器就可以了，打發好的黃油狀態非常的輕盈，體積明顯變大變白，這樣才能在烘烤時讓曲奇的花型更加立體花紋也更加的清晰。
- 接著加入牛奶，再將黃油和牛奶徹底打至融合狀態。
- 加入過篩的面粉和玉米淀粉
- 用硅膠鏟翻拌至面粉和黃油混合。（此時開始預熱烤箱，上下火180度）
- 準備一個中號裱花袋，放入自己喜歡的裱花嘴，將混合好的曲奇糊裝入即可。我用的是18齒的中號花嘴。
- 將裱花嘴離盤1cm的距離擠在曲奇盤上，盡量擠的大小一致。此方正好是一個學廚30連曲奇盤的量。
- 放入預熱好的烤箱，調整溫度上下火175度25分鐘左右，我用的風爐165度17分鐘，大家參考自己的烤箱溫度來適當做下調整，最后幾分鐘注意觀察下餅干的上色程度，邊緣變黃就可以了
- 成品
- 成品
- 成品
- 成品
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