8.3綜合評分

585人做過這道菜

Nachtisch

做過很多次燕麥曲奇，這個配比最好。甜而不膩，外酥內軟，簡單粗暴，堪稱完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替，烤過的蔓越莓會粘牙，影響口感。
葡萄干的選擇：蘇丹娜葡萄(Sultana)，一種橢圓形無籽葡萄。有些地方也叫湯普森無籽葡萄(Thompson seedless)。因為粒小又很濕潤不用擔心烤干，個人認為放在里是最合適的。
關于甜度??：有小伙伴說這個配方甜，確實是非常甜。因為這是甜品不是零食哦，香甜的口感和黑咖啡是絕配。另外我用的是粗糖，甜度相對較低。用其它品種糖和不喜甜的小伙伴可以適量減糖哦。
此方可做24塊曲奇，每塊25克左右。
一定要試一試??
燕麥除了做曲奇，還可以做餅干，換換花樣：
https://www.xiachufang.com/recipe/106468535/

用料

即食燕麥

125克

中筋面粉

110克

葡萄干

105克

小蘇打

2克

黃油

100克

粗蔗糖

80克

香草粉（可選）

5克

雞蛋

1只（60克左右）

1克

神仙配方最好吃的葡萄干燕麥曲奇，沒有之一的做法

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1. 將燕麥、面粉、葡萄干和小蘇打倒入盆中，攪拌均勻。

1. 另取一盆，放入軟化黃油、糖和鹽，用電動攪拌器低速打散。

1. 磕入雞蛋，改為中速打到融為一體。

1. 打好的狀態，輕微打發，細膩柔滑。

1. 將剛剛攪拌均勻的粉類倒入盆中，用刮刀或攪拌器拌到一起，很容易成團。

1. 烤箱預熱190度，烤盤鋪烘焙紙。攪拌好的面團，大概稱重每份25克，用手搓圓壓扁。

1. 擺放到烤盤上，正好24塊。曲奇之間要留足夠空間。

1. 放入烤箱中層，上下火烤12分鐘。

1. 曲奇受熱會膨脹。

1. 烤好的曲奇，外表輕微上色。滿屋子都是曲奇的香氣。

1. 立刻移到烤架上降溫。如果曲奇膨脹后有輕微粘連，此時可以輕輕分開。徹底降溫后就可以享用了。

1. 徹底涼透的曲奇裝入密封盒中，常溫可保存5天左右。

1. 外皮酥脆，內里綿軟，吃一塊超滿足