7.9綜合評分

282人做過這道菜

weiweidami

曲奇口感的撻皮搭配蛋撻液簡直太完美，外酥里嫩，口感也沒那么膩，超好吃

用料

【撻皮部分】

黃油

80克

糖粉

15克

全蛋液

15克

低筋面粉

110克

奶粉

10克

【蛋撻液】

小個雞蛋

2個

細砂糖

40克

牛奶

100克

奶油

100克

曲奇蛋撻的做法

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1. 黃油提前軟化

1. 與糖粉混合均勻

1. 加入全蛋液攪打均勻

1. 攪打至完全融合

1. 低筋面粉和奶粉過篩，沒有奶粉可以用等量低筋面粉代替

1. 刮刀按壓整理或用手捏成團，冰箱冷藏半小時

1. 準備蛋撻液，2個小個子的雞蛋加入40g砂糖

1. 攪勻

1. 倒入牛奶和奶油攪勻

1. 過篩一邊更細膩

1. 撻皮分六份

1. 放入紙杯按壓均勻，用專門的烘焙紙杯，喝水的一次性紙杯不耐高溫，不建議用！

1. 按壓均勻

1. 倒入9分滿

1. 烤箱提前預熱好，190度烤20-25分鐘，僅供參考，視自家烤箱脾氣，可以單獨調下火的，后五分鐘可以降低些溫度，以免底部烤糊

1. 冷卻后再脫模，非常好脫！太好吃啦，外酥里嫩！

1. 詳細過程作品里有視頻可以參考！