有沒有朋友跟我一樣愛吃綠豆餅的？

每次只要聞到綠豆的香味，感覺空氣中都是綠色的清新味兒~

眾所周知，綠豆是解膩的“天選之子”！

不管是綠豆湯、綠豆酥、還是綠豆餅，優點就是清爽，怎么吃都不會膩~

在各種花式甜點鋪天蓋地，轟炸著味蕾的今天，百吃不膩榜單TOP1，我必須頒給——傳統的糕點綠豆餅。

口口酥脆，越嚼越香，每一口都咬的賊開心！

一個綠豆餅好吃頂飽，低卡路里，減肥人士放開吃也不易變胖~

這個秋天，選品官為大家裝點了一包「心意」——由三十余年糖餅世家，二十多年專業制餅廠，十余年品牌的麥中香制作而成的潮汕麥中香·綠豆餅。

超多薦友回購，好評滿滿！老少皆宜~

每咬一口，外酥脆，里綿柔；無殼、無粒、無雜質，松軟可口。

有甜和咸2個口味，甜的沒有甜膩感，選用海藻糖調味。

兩個口味都能吃到綠豆本身的清香味兒。所用的菜籽油，可以被人體很好的吸收，連續吃幾個都不會覺得油膩。

非常簡單傳統的“土”粉色紙包裝，它還是廣東省第六批非物質文化遺產，被列入省級非遺保護項目名單。

價格也不貴！兩種口味，2包只要39.9 元~

量非常實在：重達40g/個，市面上多為25g/個；一包8個，有320g。兩包16個。只要39.9元！

強烈推薦一甜一咸，屯辦公室，餓了吃一塊、累了吃一塊、摸魚吃一塊......辛苦的一天很快就過去啦！

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1

三十余年糖餅世家

匠心傳承非遺技藝

如果潮汕人民只能選一樣零食“配茶”，那必然是潮汕綠豆餅。

這款潮汕綠豆餅，來自廣東汕頭。不了解它的人，認為它從名字到賣相都平平無奇，其實內里滋味另有乾坤。

看似小小的一塊綠豆餅，但吃起來層次卻十分豐富。

入 口先是綠豆餅純純的味道，綿軟香甜，吞下后綠豆的余韻開始炸裂在口中，清香迷人。

說起綠豆餅的誕生，還有這樣一段典故：

相傳康熙年間，水師提督施瑯（1621~1696）受命收復臺灣，其同鄉蘇順成作為伙頭軍，為將士們船備干糧。 一次，他做了煎肉餅，又煮了一碗綠豆湯，給大將軍施瑯送去解乏。

施瑯一吃，發現餡料是肉，搖搖頭說：“六月暑天，軍隊坐在戰船上，嘴干喉渴，煎肉餅油唧唧的，怎么吃得下去呀！”

說了之后，施瑯將餅放下，捧起綠豆湯邊喝邊說： “天熱吃綠豆湯，去暑解毒，實在爽口提神！ 可惜不是干糧?。?”

因為對吃食不滿意，施瑯不免有些心情煩躁，不小心把沒喝完的綠豆湯灑在餅上了。

蘇順成趕緊去收拾，誰知施瑯將他擋住，連聲說：“有了！做餅！做餅！做綠豆餅！”

蘇順成是聰明人，一點就通，遂將綠豆去殼做餡，外面用一層薄薄的面粉做皮，做出綠豆餅，成為既清熱解暑又美味可口的干糧。

從此，綠豆餅就在閩南、潮汕地區流傳開了。

而到了惠來，由于當地餅鋪制作更加考究，制作出來的口味更加純正，更受人們喜愛。

民間可考究的，最早在一百多年前，隆江地區的綠豆餅就已經遠近聞名。

隨后慢慢又流傳到惠城、華湖等地，開枝散葉，產生了不少至今祖傳多年的綠豆餅鋪，并逐漸形成了“惠來綠豆餅”的整體口碑。

（*惠來綠豆餅是廣東省惠來縣隆江鎮的特產。是盛行于潮汕地區的風味小吃）

惠來綠豆餅又名神仙眷侶餅，已有上百年歷史。

是廣東省第六批非物質文化遺產，被列入省級非遺保護項目名單。

幾十年來，潮汕地區綠豆餅走街串巷，以往隨處可見如此的蒼蠅小店，現也難以逃脫被年歲和時代沖刷的命運，逐漸少見。

在這其中，麥中香傳承了這項傳統手工技藝，至今做餅已有三十余年歷史，從原來的糖餅小店到如今的綠豆餅工廠，從臺前走向幕后。

變了的可能是日歷上翻滾的數字，可能是時代的變遷。不變的是，做餅的初心與年復一年的堅持。

2

正宗傳統制法

完美呈現香、酥、脆

綠豆餅的做法，全國各地都有。

而對茶點文化有了解的薦友們的估計都很熟悉：綠豆餅最早發源于廣東潮汕地區，對全國的茶點文化有很大的影響。

在各種花式包裝糕點風靡的今天，傳統糕點卻因樸素的包裝而漸漸被人們鄙棄，甚至遺忘。

所以，想吃到傳統糕點的味道越來越難。

難得的是，有那么一群人，能始終堅守對傳統糕點的熱愛，一直為我們守住兒時最初的味道。

他們秉持手工烤制，打造新鮮出爐的香、酥、脆。

傳統的麥中香·綠豆餅，制作技藝選用精面粉、綠豆、白糖、優質菜籽油、黑芝麻、水等作為加工原料。

其制作技藝分為豆餡加工、餅皮加工、成型、煎烤和包裝等程序。

其中，對綠豆的處理是一個很耗時間的過程：

首先精選優質綠豆，將綠豆浸泡數小時再去皮，只取用黃色的豆仁部分；

等瀝干水份后，然后用蒸籠蒸熟，蒸熟的綠豆需要晾冷后研成濕豆末。

之后，將烘干后的綠豆末按比例加入白砂糖，繼而連續翻攪分布均勻形成細膩的餡料；

這里用的白砂糖精確了比例，適當的甜度，讓綠豆的清爽完美保留。

豆味純正，吃著香甜而不膩，其淡淡的綠豆清香，老少皆宜，想要減脂的朋友也可以放心大膽吃。

餅的做法，講究薄皮做衣，香餡做里：

純手工揉出來的面團，需要醒到光滑的前提下，才能進行包餡兒。

這樣的面皮口感更細嫩，口感也更好~

面粉團子里面塞滿餡料，再嚴嚴實實裹起來，搓成團子。

再通過預制的鐵環容器壓平定型成大小均勻的一個個圓餅，撒上黑芝麻做點綴。

從選材到清洗加工、制餡、包餅，煎烤每一個過程，全部采用傳統的手工制法。

選擇優質的菜籽油進行煎烤，手工翻面，火候精準。使兩面均成金黃色。

新鮮出爐的綠豆餅，香味彌漫，味道中有一種親切的煙火氣。

熱著吃的時候有點燙嘴，但格外的香，外皮酥脆，餡料入口即化。

等涼下來再吃的時候，雖沒有了燙口的熱鍋氣，但沉淀后的味道更顯濃郁，清甜味更加爽口迷人，讓人回味悠長~

3

甜而不膩，咸香怡人

感受綠豆本身的清香

和普通的綠豆餅相比，麥中香沒有添加食材之外的任何香精、色素。

所以吃起來不會有甜膩感，更多的是綠豆本身的清香味兒。

所以，在廣東一代，這家歷史沉淀下來的老字號，一直很受歡迎。

無殼、無粒、無雜質，松軟可口。

每咬一口，外酥脆，里綿柔；吃的時候記得用另一只手拖著點，不然會酥脆掉渣的哦~

所用的菜籽油，可以被人體很好的吸收，連續吃幾個都不會覺得油膩。

食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。

純植物打造的綠豆餅，因為里面除了必要的食材輔料外，不添加任何的香精、防腐劑，色素。所以，建議買回家后盡快食用，不要舍不得吃哦。

*（溫馨提示：由于綠豆餅為現做現發，保質期為12天，收到后應盡快吃完。）

茶余飯后來一點，口有余香，推薦薦友們嘗一嘗~

4

人間至味是清歡

閑時可佐茶，忙里當零嘴

天清瑩道心，茶爽添糕點。

呷一口茶吃一口餅，綠豆的香甜正好襯托茶的鮮爽，如清風飄蕩肺腑，茶香都更勝一籌。

閑時可佐茶，忙里當零嘴。

尤其是綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，因其營養豐富，故有“食中佳品，濟世長谷”之稱。

工作累了困了，一口茶，一口綠豆餅，超滿足der~

不僅能趕走下午的瞌睡蟲，還能拯救下午四五點的饑餓感，助于恢復體力，保持下午的工作精力。

想要減脂的薦友們，可千萬別再選那些高糖的蛋糕、餅干了，綠豆餅低糖微微甜，最是適合了~

*（綠豆含有豐富的B族維生素和礦物質，并且遠遠高于豬肉、牛奶、雞肉和魚的營養價值，但是只含有不到1%的脂肪）

抗糖的朋友們，也有咸綠豆餅可以選擇。

原味綠豆餅：甜而不膩；咸味綠豆餅：咸香怡人。

在包裝方面，無法替代的傳統手工紅紙包裝，不是簡陋，而是追溯本味。

一張粉色的包裝紙，勾起了多少人記憶中的味道~

小編每次吃的時候，嘎嘎酥，賊啦香，吃了第一塊，不知不覺就第二塊也已經到嘴里了！

價格也不貴！兩種口味，2包16個只要39.9元~

量非常實在：重達40g/個，市面上多為25g/個；一包8個，有320g。兩包16個。只要39.9元！

一枚餅下肚，手作的溫度、谷物的本味，以及如剛剛煎制而熟的酥與香，仿若心動。

忽懂了曾聽過的一句話：“濃烈的美味也許會刺激味蕾，但溫柔的滋味才會留在心間”。

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