在郁郁蔥蔥的山林深處，生長(zhǎng)著一種兼具美味與藥用價(jià)值的珍稀植物：陽荷（學(xué)名：Zingiber striolatum Diels.）。它形似竹筍，花苞如同紅蓮般絢爛綻放，根莖飽滿如玉，不僅是山野餐桌上的“四季常客”，更是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中備受推崇的天然良藥。

1 / 陽荷的產(chǎn)地與形態(tài)

陽荷是一種姜科姜屬的多年生草本植物，主要分布在中國長(zhǎng)江以南的亞熱帶地區(qū)，如四川、云南、貴州、湖南、湖北等地，在日本和東南亞國家也有少量分布。它偏愛陰濕的環(huán)境，通常生長(zhǎng)在海拔600-1500米的山林、溪谷或竹林邊緣。

陽荷的植株高度約為1-1.5米，葉片狹長(zhǎng)，形似利劍；夏季時(shí)，它會(huì)抽出紫紅色的花苞，形狀宛如蓮花。其地下根莖呈淡黃色，肉質(zhì)肥厚，并散發(fā)出獨(dú)特的清香。由于其生命力極為頑強(qiáng)，民間也稱其為“野山姜”或“觀音花”。

2 / 陽荷的營養(yǎng)成分

陽荷被譽(yù)為“山珍”，其嫩芽、花苞及根莖均可食用，富含多種人體必需的營養(yǎng)素：

1. 膳食纖維：含量高達(dá)5%-8%，能有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，因此被贊譽(yù)為“腸胃清道夫”。

2. 維生素與礦物質(zhì)： 富含維生素C、維生素A，以及鈣、鐵、鋅等微量元素，具有強(qiáng)大的抗氧化能力。

3. 氨基酸： 含17種氨基酸，其中包括人體無法自行合成的必需氨基酸，如賴氨酸和亮氨酸。

4. 活性成分： 含有揮發(fā)油、姜黃素及黃酮類化合物，這些成分具有顯著的抗炎、抗菌作用。

3 / 陽荷的藥用價(jià)值

根據(jù)中醫(yī)典籍《本草綱目》的記載，陽荷具有“性溫，味辛，歸脾、胃經(jīng)”的特性，其全株均可入藥：

1. 調(diào)理消化系統(tǒng)： 陽荷能夠有效緩解積食、胃脹等癥狀，并促進(jìn)食欲，對(duì)慢性胃炎具有一定的輔助治療作用。

2. 降糖控糖： 陽荷富含膳食纖維與黃酮類物質(zhì)，這些成分可延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性，輔助血糖管理。

3. 抗菌消炎： 陽荷外用可緩解風(fēng)濕痛、跌打損傷等癥狀；煎水內(nèi)服則能止咳平喘，減輕咽喉腫痛。

4. 抗氧化與抗衰老： 陽荷具有清除自由基的功效，能夠延緩細(xì)胞老化，民間稱其有“潤(rùn)膚澤色”的作用。

4 / 陽荷的四季食譜

陽荷的食用部位因季節(jié)而異，堪稱“四季山珍”：

1. 春食嫩芽：陽荷嫩芽焯水后切絲，加醋、蒜末、辣椒涼拌，口感脆嫩，開胃健脾。

2. 夏烹花苞：紅色花苞切片，與辣椒、生姜一同鹽漬，3天后即成酸辣爽口的佐餐小菜。

3. 秋制花穗：鹽漬后的陽荷花穗與臘肉同炒，咸鮮交織，風(fēng)味獨(dú)特。

4. 冬燉根莖： 陽荷根莖切塊與土雞慢燉，湯色清亮，溫補(bǔ)驅(qū)寒。

溫馨提示｜知多少

1. 體質(zhì)禁忌：陽荷性溫，陰虛火旺者（如易口干、便秘）需少量食用；孕婦慎用。

2. 食用適量：過量可能引發(fā)腸胃不適，每日建議攝入量不超過100克。

3. 藥物相互作用：糖尿病患者若服用降糖藥，需監(jiān)測(cè)血糖，避免疊加效應(yīng)導(dǎo)致低血糖。

4. 處理技巧：根莖表皮略澀，建議削皮后烹飪；花苞需焯水去除草酸。

陽荷，這種深藏于山林的珍貴植物，集藥食同源于一身，不僅是自然賦予的健康守護(hù)者，更是餐桌上一道難得的時(shí)令美味。隨著現(xiàn)代研究對(duì)其價(jià)值的深入探索，陽荷正逐漸從山野走向城市，成為養(yǎng)生愛好者和美食達(dá)人競(jìng)相追捧的“綠色黃金”。

（小貼士：陽荷的野生資源有限，采摘時(shí)請(qǐng)務(wù)必遵循可持續(xù)原則，保護(hù)生態(tài)環(huán)境！）

審稿專家：湖北省第三人民醫(yī)院藥學(xué)部 主任藥師 廖亞玲

作者：湖北省第三人民醫(yī)院 副主任藥師 安薇