吃素到底對身體有沒有好處？是跟風“純素”，還是繼續(xù)堅持“有葷有素”？

這兩個問題，可能困擾過無數次在超市猶豫買哪種牛奶的你。

最近，一對來自英國的雙胞胎兄弟做了一個實打實的實驗——他們一模一樣的基因、一模一樣的鍛煉計劃，卻分別堅持吃“純素維生素”和“動物性維生素”六個月。最后的結果，令人震驚。

今天，我們就來聊聊這個實驗，以及它背后對我們飲食選擇的啟示。

來自英國德文郡的羅斯和雨果·特納兄弟，今年36歲，是名副其實的“復制人”——他們是同卵雙胞胎，DNA幾乎完全一致。

兩人平時都愛運動，也一直是各種極限挑戰(zhàn)的參與者，但他們也樂于“拿自己做實驗”。

這次，他們決定測試：植物性營養(yǎng) VS 動物性營養(yǎng)，到底對身體有何不同影響。

具體測試方式為：雨果每天服用提取自海藻、植物的維生素液體，包括純素Omega-3油；而羅斯則吃相同營養(yǎng)含量、但來源于動物的傳統(tǒng)膠囊。

他們在此期間維持相同的鍛煉節(jié)奏、飲食結構和作息安排，唯一區(qū)別就是：一個植物來源，一個動物來源。

6個月后，檢測數據揭曉，變化令人驚訝。

實驗結束時，醫(yī)生對兩人的血液進行了全面分析。

結果顯示：服用植物來源營養(yǎng)品的雨果，血液中Omega-3指數和維生素D3含量更高。

這兩個指標并不小事：Omega-3對心臟健康、腦功能、抗炎癥都有極大益處；而維生素D3則有助于鈣吸收，保持骨骼、肌肉、牙齒健康，尤其對女性尤為重要——因為女性在骨質疏松上天然更易受損。

換句話說，這場“營養(yǎng)吸收戰(zhàn)”，植物軍團小勝。

然而，這并不是兄弟倆第一次“分道揚膳”。

早在2020年，兩人就曾做過一次“全餐對比挑戰(zhàn)”：

雨果吃純素餐（不含任何動物制品）；羅斯則維持正常雜食結構。他們分別攝入相同熱量、進行相同訓練，追蹤體重、體脂、能量水平等指標。

結果發(fā)現：素食者更快減脂，精神狀態(tài)也更輕盈。

當然，他們也承認，素食更有挑戰(zhàn)，比如，一開始身體可能不太適應，需要更細致的營養(yǎng)搭配。

除了素與葷，他們還測試了高脂低碳飲食（吃黃油、橄欖油、雞蛋、堅果）和高碳低脂飲食（吃米飯、面條、土豆）。

這一次，結果卻有了分化：

高碳的羅斯減了更多內臟脂肪、膽固醇下降，肌肉含量提升；高脂的雨果雖然體重增加，但脂肪沒降多少，內臟脂肪反而上升。

這提醒我們一個現實：不是所有“時髦飲食法”都適合自己。關鍵是個體差異、基因、代謝類型、生活狀態(tài)，甚至心理狀態(tài)。

看完這些“真人實驗”，大家可能要問：那我到底該吃素還是吃肉？該高碳還是高脂？

別急，答案不只有一個，但我們或許可以從這對雙胞胎的經歷中提煉出幾點非常務實的建議：

? 建議一：如果能控制結構，那么植物性更輕盈

越來越多研究顯示：高植物性膳食（豆類、蔬菜、堅果、全谷物）能降低心血管疾病風險；植物來源Omega-3（如亞麻籽、海藻）對女性特別友好，更容易吸收；與此同時，吃素者腸胃負擔更輕，皮膚狀態(tài)往往更好。

但前提是需要科學搭配 + 補充關鍵營養(yǎng)素（比如B12、鐵、鈣）。

? 建議二：動物性營養(yǎng)不是敵人，但需“精選”

必須要提的是，完全放棄動物性食物是不理智的，關鍵在于選擇：吃優(yōu)質蛋白，如雞肉、魚、雞蛋；減少紅肉、加工肉制品；堅持少油、低鹽、不過度烹飪。

這是因為動物性營養(yǎng)如鐵、維生素D，有時補起來確實更直接，但別忘了檢測體內水平再補，也不是越多越好。

最重要的是，別盲目跟風“吃法”，找到自己的節(jié)奏最重要，畢竟，每個人的身體都不同。

其實，比起“吃什么”，我們更該關注：吃得安穩(wěn)，吃得自由，吃得不焦慮。

Ref：

https://www.dailymail.co.uk/health/article-14587009/Twins-vegan-meat-diets-results-plant-based-animal-based-study.html

文｜閃電

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