四川
8.8綜合評分
26人做過這道菜
曼小曼__
這套達摩餅干太適合新年送禮啦～各種好運都集齊～大家還可以根據印花用糖霜畫出來呢
用料
黃油
100克
糖粉
35克
1克
全蛋液
40克
低筋面粉
200克
開運達摩曲奇餅干的做法
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- 黃油提前切成小塊，軟化
- 加入過篩后的糖粉和鹽
- 然后用刮刀壓拌均勻，防止打發的時候飛濺出來
- 分次加入常溫的全蛋液進行打發
- 打發到黃油充分吸收蛋液，質地順滑體積增大即可
- 過篩加入低筋面粉
- 抓捏成團
- 然后將面團裝入裱花袋冷藏松弛半小時備用
- 松弛到位后搟成3mm厚的薄片，再冷藏半小時
- 冷藏好的面片上刷薄薄的一層干粉，可以幫助壓模更清晰，更好脫模
- 提前放入預熱好的烤箱，風爐140度25分鐘左右，普通烤箱170度20分鐘即可
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