8.4綜合評分

86人做過這道菜

苗生初夏

這是一款操作簡單，要求不是特別高的曲奇
用卡通餅干壓模一壓，造型可愛，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，親子烘焙活動
每份配方大概可以做(吐司造型)25塊餅干，厚度6MM。
如果你用小的模具，可以做更多塊

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用料

原味一份

黃油(室溫軟化)

100克

糖粉

45-60

全蛋液

30

低筋面粉

200克

紫薯椰香味(1份)

25塊

黃油

100克

糖粉

50克

全蛋液

30

紫薯粉

20

椰漿粉

10克

低筋面粉

160克

巧克力味

1份25塊量

黃油

100克

糖粉

55-65克

全蛋液

30

可可粉

15克

低筋面粉

185克

壓模-黃油曲奇餅干(3種口味)的做法

1. 黃油軟化，約21-22度左右，手指按下去有一個坑，和糖粉混合后，打發變白，蓬松

1. 分2-3次加入全蛋液，每次混合均勻再加下次

1. 加入過篩后的面粉，切拌的方式，混合成團

1. 紫薯味一樣，黃油打發好后加入粉類

1. 可可口味有點苦，可以自己減量(換成低筋面粉)

1. 我用定量搟面棍，壓成6MM厚度

1. 我個人喜歡有點厚度的，你也可以壓成5MM，做更多塊餅干。冷藏30分鐘

1. 冷藏變硬后，就可以壓模

1. 鋪在網墊上，風爐，140度20分鐘，轉150度10分鐘(共30分鐘)，這個是6MM厚度的時間

1. 我覺得有一點點厚度更好看，而且不會覺得太薄，吃不到多少

1. 放涼后就可以入袋，我用5.5*8.8的袋子，剛好