8.0綜合評分

114人做過這道菜

淺夏的淡雅

從懷胎十月到呱呱墜地
從牙牙學語到初入學堂
在母親的呵護下
我們茁壯成長
而母親卻逐漸老去......
現在的我們忙著工作∽忙著孩子∽忙下沒完沒了的事情∽母親一直在家盼著我們回去看看……
今天來做一款爆漿藍莓軟曲奇∽讓牙口不好的母親也能親手嘗嘗女兒的手藝

用料

低筋面粉

160克

藍莓

125克

黃油

80克

雞蛋

1個

細砂糖

70克

牛奶

30克

泡打粉

3克

1克

香草精

3滴

爆漿藍莓軟曲奇的做法

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1. 黃油提前軟化

1. 加入70克白砂糖

1. 用電動打蛋器打至蓬松稠稠的狀態，大約2分鐘左右

1. 打入一個雞蛋，我的雞蛋帶殼是58克

1. 加入3滴香草精

1. 用電動打蛋器打至混合

1. 加3克泡打粉和1克鹽

1. 篩入低筋面粉
2. 倒入30克牛奶，攪拌至無干粉，不要過度攪拌

1. 藍莓洗凈，用廚房紙吸下水份

1. 把藍莓倒入面糊中攪拌均勻，攪拌時稍微輕一點，防止藍莓破碎
   用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘

1. 把面團分成35克一個，大致揉成圓形（不用壓扁）
   ?面團非常黏，重要的事情說三遍：（記得戴一次性手套、記得戴一次性手套、記得戴一次性手套）
   揉成團時，最好面團全部包裹住每一顆藍莓
   此配方可以做14個

1. 放入提前預熱好170度烤箱中層，烤25分鐘左右

1. 烤的時候面團會自己扁下去的，烤至用手按輕微能回彈，面團還是軟的就可以了

1. 爆漿藍莓曲奇，最愛藍莓爆漿的感覺