廣東
今天跟大家嘮一道簡單又好吃的家常菜——素炒百合雙菇。這菜沒啥稀奇的，都是隨手能買到的食材，而且特別健康，少油、清淡，還營養豐富。過年過節或者平常家里吃飯整這么一道菜，全家肯定都喜歡。
準備食材：
鮮百合、草菇、口蘑、姜、青瓜、黑白芝麻、玫瑰露、鹽、生抽
具體做法：
第一步：草菇和口蘑洗干凈，切塊。完了不要直接下鍋炒，記得先燒點水，把雙菇丟進去焯一下，這樣不僅能去掉點兒怪味，炒的時候也更順溜，一兩分鐘就行。
第二步：另起個鍋，放點兒油，油熱了就把姜絲扔進去，小火慢慢爆香。姜絲可別炸糊了啊，差不多金黃的時候就行了。
第三步：姜絲弄好后，就輪到百合了，鮮百合進去鍋里炒幾下就行。
第四步：這時，焯好的草菇和口蘑倒進鍋里，跟百合一起翻炒。炒的時候手別停，勤翻著點兒，不然容易粘鍋。火也不要太大，火力太猛會把蘑菇炒老。
第五步：接下來，最關鍵的一步來了，往鍋里倒一小杯玫瑰露，然后稍微煮個一兩分鐘。這玫瑰露是讓這道菜更香的小秘密，你就知道這一步少不了。等汁收進去些，菜也更入味。
第六步：菜差不多了，這個時候可以撒點黑白芝麻，讓菜不僅香，看起來還有顏值。然后加點鹽和生抽，繼續翻勻，給菜調個好味道。
第七步：最后，青瓜條往里一放，稍微拌一下，或者直接擺盤也行。青瓜脆生生的，讓整道菜看起來不那么單調。這么弄完，菜就可以出鍋了。
小貼士：
鮮百合有的朋友嫌苦，可以稍微焯一下水，不過我覺得問題不大，不想麻煩可以省略這步，口感區別不大。
真沒有玫瑰露也沒關系，家里有黃酒也可以頂一頂，不過我勸你試試整瓶玫瑰露，香氣真的是不一樣，菜一上桌瞬間食欲大開。
雙菇炒的時候容易粘鍋，只要控制好火候，中火慢慢炒，別開太大火，基本不會出問題。記住了，蘑菇水分多，火太大，出來的不是炒菜，是煮菜了。
蘑菇別切太小，口蘑什么的直接切四瓣就挺好。切太小炒完就沒啥口感了，吃起來也不會那么滿足。
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