綠茶 —— 不發酵的清新之美

• 特點：清湯綠葉，香高味醇，具有天然的清新氣息，保留了較多鮮葉的營養成分6。
• 代表品種
• 西湖龍井：中國十大名茶之一，產于杭州西湖風景名勝區內。外形扁平、挺直、勻齊、光滑，色澤綠中呈黃，俗稱 “糙米色”，香氣高爽、馥郁，滋味甘醇、鮮爽。

茶葉 西湖龍井

• 洞庭碧螺春：產于江蘇蘇州太湖東西洞庭山。其特點是 “纖細多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鮮醇，回味甘甜”。

茶葉 洞庭碧螺春

• 安吉白茶：產于浙江安吉縣，品種獨特，鮮葉幼嫩時有 “階段性返白” 的特點，氨基酸含量高，品質鮮純。

茶葉 安吉白茶

• 紅茶 —— 全發酵的溫暖韻味
• 特點：紅湯紅葉，香氣甜醇，具有獨特的發酵香氣，適合清飲或調飲，能給人帶來溫暖的感覺6。
• 代表品種
• 祁門紅茶：產于安徽祁門及其毗鄰各縣，外形條索細秀、有鋒苗，色澤烏潤略帶灰光，帶有類似蜜糖香氣，在國際市場譽為 “祁門香”。

茶葉 祁門紅茶

• 滇紅工夫：產于云南鳳慶、臨滄、雙江等地，外形條索肥壯、勻整，色澤烏潤、金毫特多，內質香氣高甜，湯色紅帶金圈，滋味濃厚。

茶葉 滇紅工夫

• 金駿眉：產地在福建武夷山市桐木關，外形細秀，微卷曲、顯毫，茶湯色澤金黃，滋味甘醇、鮮爽，香氣具花果香。

茶葉 金駿眉

• 烏龍茶 —— 半發酵的韻味獨特
• 特點：既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇，葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，有 “綠葉紅鑲邊” 之稱，香氣高銳，具有各種花香和果香15。
• 代表品種
• 武夷巖茶：產地在福建武夷山，正巖產區的茶葉品質優異，帶有明顯的地域香，稱 “巖韻”，常見品種有大紅袍、水仙、肉桂等。

茶葉 武夷巖茶

• 鐵觀音：閩南烏龍茶中的極品，外形條索圓結，多呈螺旋形，色澤砂綠翠潤，內質香氣清高馥郁，具天然的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，帶有 “音韻”。

茶葉 鐵觀音

• 鳳凰單樅：廣東烏龍茶的代表，香型豐富多樣，有蜜蘭香、鴨屎香、芝蘭香等多種香型，口感醇厚回甘。

茶葉 鳳凰單樅

• 白茶 —— 輕微發酵的自然之味
• 特點：制法簡單，不炒不揉，毛茶芽葉完整，形態自然，白毫不脫，毫香清鮮，湯色淺淡，滋味甘和，持久耐泡。
• 代表品種
• 白毫銀針：外形芽針肥壯、滿披白毫、色澤銀亮，內質香氣清鮮，滋味鮮爽微甜，湯色清澈、呈淺杏黃色，產地在福建福鼎、政和等地。

茶葉 白毫銀針

• 白牡丹：以一芽一二葉為原料，外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態自然，色澤灰綠，滋味清醇微甜。

茶葉 白牡丹

• 壽眉：采摘標準為一芽三四葉，葉片相對較大，芽葉較瘦，但其滋味醇厚，香氣純正，帶有獨特的棗香、藥香等。

茶葉 壽眉

• 黃茶 —— 輕發酵的黃葉黃湯
• 特點：黃湯黃葉，香氣清鮮，滋味甜爽，在制作過程中多了一道悶黃工序，使茶葉的色香味發生變化5。
• 代表品種
• 君山銀針：產于湖南岳陽君山，外形芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，稱 “金鑲玉”，內質香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽。

茶葉 君山銀針

• 霍山黃芽：產于安徽霍山，外形條直微展，勻齊成朵，形似雀舌，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，滋味濃厚回甘。
• 蒙頂黃芽：產于四川雅安、名山縣，外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，甜香濃郁，湯色黃亮，滋味鮮醇回甘。

茶葉 蒙頂黃芽

• 黑茶 —— 后發酵的醇厚陳香
• 特點：原料粗老，葉色油黑或黑褐，茶湯橙紅色或酒紅色，香味醇和，帶有一定的陳香或木頭香，具有越陳越香的特點5。
• 代表品種
• 安化黑茶：產于湖南安化，包括三尖（天尖、貢尖、生尖）、三磚（黑磚、花磚、茯磚）、一卷（千兩茶）等品種，香氣純正濃厚，有松煙香，滋味醇厚回甘。

茶葉 安化黑茶

• 六堡茶：產于廣西梧州六堡鎮，外形條索粗壯，色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，香氣陳香純正，帶有檳榔香，滋味醇厚回甘，有獨特的 “紅、濃、陳、醇” 品質特征。

茶葉 六堡茶

• 普洱茶：分為生茶和熟茶，熟茶外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

茶葉 普洱茶