廣東
隨著氣溫逐漸回升，又到了小龍蝦上市的季節，蟄伏的小龍蝦已迫不及待地“爬”上了市民的餐桌，吸引市民嘗鮮。
近日，記者走訪惠州的水產市場發現，鮮活肥碩的小龍蝦已霸占各攤位的“C位”，其個頭大、肉質飽滿，引得眾多市民駐足選購。商戶介紹，近期小龍蝦銷量持續攀升，尤其是周末，購買小龍蝦的市民絡繹不絕。
市民：今天準備買個五斤嘗下鮮。
市民：我們隨便一買都是十幾斤，一個人都可以吃三斤多了。我們喜歡吃辣一點的，油燜的。
今年小龍蝦不僅品質上乘，價格也較去年同期更為實惠。商戶介紹，根據小龍蝦的大小，售價通常在11 - 31元/斤之間，比去年便宜了3 - 5元。價格普降的背后，是養殖規模的擴大以及市場供應的充足。預計隨著5月小龍蝦上市量持續增加，價格還會進一步下降，市民在這個夏天將實現“小龍蝦自由”。
小龍蝦商戶 鄢先生：每天差不多賣6000多斤，將近7000斤。目前整體價位是下跌的，以前小蝦都是20多元一斤，現在只要10幾元，13、14元左右，“中大”蝦的價格都跌下來了。
小龍蝦商戶 丁先生：今年產量應該會比去年高一點，價格比去年要便宜很多，今天小蝦11元，中蝦16元，大蝦26元，質量很好。
面對市場上琳瑯滿目的小龍蝦，如何挑選品質優良的呢？商戶建議：首先，要選擇外殼光亮、腹部干凈的小龍蝦；其次捏一捏蝦尾，硬實的說明肉質飽滿；最后看小龍蝦的活力，越活躍的小龍蝦越新鮮。此外，在烹飪前最好用清水浸泡2小時，讓小龍蝦吐盡泥沙，這樣烹飪出來的小龍蝦口感更佳。
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