春天是一個充滿生機的季節，萬物復蘇。小區里公園里還有路邊的樹木，告訴我們春姑娘來了，還給我們帶來五彩斑斕的景色。

不過，隨著春季的到來，氣溫也是越來越高，氣溫升高，我們人也變得懶洋洋的，仿佛春姑娘將我們身體的能量給抽開了。

這是因為春天雨水多，空氣中水分多，濕氣入侵到身體，讓我們感到沉重，腦袋沉，人就顯得疲憊，臉色暗黃，晚上也睡不好，白天就開始犯困。

犯困，大多都是因為身體里面有垃圾。比如說淤血，濕氣，腸道毒素沒有排出，堵住身體，不能暢通運行，人就顯得疲憊乏力。面對這一種春困，在我們日常飲食要稍微調整一下。

今天就來分享一道清爽的家常菜，剛好家里還剩一些，這個就是黑木耳。黑木耳是我們家的常客，不管煮湯炒著吃，都喜歡好吃。

它里面有微量元素，膳食纖維跟鐵元素對身體都是有很大的幫助。可以補血養脾胃，還有緩解疲乏等問題。

普普通通的黑木耳搭配著瘦肉，炒出來又香又嫩，下飯真的是棒極了。我們家孩子說，媽媽下次還要吃。

★★★黑木耳炒肉★★★

準備食材:

黑木耳，瘦肉，淀粉，醬油，食用油，芹菜，蠔油

處理食材:

黑木耳，我們要選用這一種小朵的，我們也稱之為幼耳。木耳放溫水中泡30分鐘，它會變得膨大，個個舒展開很飽滿。把泡后的黑木耳放清水中，用手搓一搓。把它表面的臟東西洗干凈，洗凈之后撈出瀝干水分。

準備一塊瘦肉，瘦肉的話最好選用里脊肉或者是五花瘦肉。把肉洗干凈，然后放案板切成薄片。切薄片之后加入淀粉，醬油以及油，用手抓一抓，抓到肉粘粘的狀態，然后腌個腌10分鐘。

準備一根芹菜，芹菜有增香提色的好處。把它放清水中洗干凈，洗凈之后切段放一旁。

取出一個鍋，鍋里面倒入油，把油燒熱。然后用熱油潤一下鍋身，熱油潤鍋之后，我們就將肉放進去。肉下鍋先不要動，然后放著炒個一分鐘左右，把它底部炒香。

肉炒香之后，我們就用鏟子快速翻動，把它們搗散，再煮一煮，把鍋里里面的肉煮至焦香的狀態。

肉炒香之后，我們就將黑木耳放進去。黑木耳個頭比較小，下鍋用鏟子快速翻動。在炒木耳的時候要多翻炒，這樣子不容易煮焦，且也不會發出噼里啪啦的聲音。

木耳在下鍋之前要瀝干水分，因為鍋里面有油跟水放在一起，且木耳的特性，鍋中炒就容易有噼噼啪啪，建議鏟子多翻動，用小火。

鍋里面的木耳煮熟，我們就加入食鹽跟蠔油調一下味道，調味好，立馬將芹菜葉放進去煮個十來秒鐘就可以出鍋了。

煮這一道菜講究的就是要快，而且火鍋掌握好，這樣煮出來的木耳口感鮮脆，瘦肉更是嫩滑好吃。

春天容易犯困，多吃點清爽的食材。這一個黑木耳炒肉，建議安排起來。黑木耳的脆口跟肉的潤滑放在一起，又香又下飯，營養也是很豐富。

木耳的膳食纖維高，可以通腸潤便，還有祛濕排毒。身體里面的毒素排出干凈了，身體輕松，我們就有精神了。