導讀：每年4-5月下旬，正處于春夏交替時候，此時早晚的溫差比較大，一些體質差的人，在這種環境下，特別容易生病，而要想減少生病，我們在春夏交替，就要多吃一些幫助身體提高免疫力的食物，這樣能更好的提高身體的抗病能力。而要想提高免疫力，就要多吃氨基酸比較豐富的食物，因為氨基酸是蛋白質的基本組成單位，氨基酸對免疫系統的正常運作起到至關重要的作用，比如免疫細胞（如T細胞、B細胞、NK細胞）和抗體（免疫球蛋白）的合成依賴多種氨基酸。而今天我給大家介紹的花菇，它被譽為“免疫力之王”，因為它富含18種氨基酸。

花菇是特別好的一種菌類食物，相比較普通香菇，它不僅肉質肥美，而且香味、鮮味都比較足，在市面上，雖然干的要賣50-60元1斤，但是買的人還是絡繹不絕。大家可別瞧不起花菇，不管是老人小孩每周吃2-3次花菇，可以有效的增強免疫力，因為花菇中的精氨酸、谷氨酰胺含量特別高，它們能支持免疫細胞（T細胞、B細胞）增殖，有效提高免疫力。

而花菇單獨炒著吃，味道比較寡淡，但是和肉搭配在一起，香味、口感直接翻倍，所以我今天分享給大家的“花菇紅燒肉”，是花菇特別好吃一種做法， 每次做上一大盤，不一會兒就吃完了，接下來我就把這道菜的詳細做法分享給大家！
【食材準備】：五花肉500克、干花菇125克、八角2克、小茴香1克、香葉2克、干辣椒、姜片、白砂糖、生抽、食鹽、蔥花、胡椒粉食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買五花肉時，最好買5層五花肉，這種肥瘦相兼的五花肉，吃著是最嫩最香的，買回家五花肉，先將它切成1.5厘米左右的正方形，然后再用溫水將五花肉沖洗干凈。

第二步：把干花菇放入溫水中，將干花菇浸泡8小時（最好提前一晚用冷水浸泡），等花菇完全泡脹后，把花菇對半切開，如果蒂比較長，還需要將蒂切的扔掉，接著再把干花菇對半切開，最后再用自來水反復沖洗干花菇，防止花菇吃著有沙粒。
第三步：鍋中放入適量水，然后把五花肉放入鍋中，大火將五花肉焯水10分鐘后（中途需要撇掉浮在水面的浮沫），時間到后，把五花肉撈出，再用自來水把五花肉表面的浮沫都沖洗干凈。
第四步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油溫燒到6成熱，將五花肉放入鍋中，大火將五花肉煸炒出油后，再把姜片、八角、香葉、小茴香、干辣椒（可不要）、白砂糖全部放入鍋中，繼續大火炒半分鐘后，最后沿著鍋邊淋一勺白酒，繼續炒七八下。

第五步：將適量的生抽、食鹽、切好的花菇全部放入鍋中攪拌均勻后，然后蓋上鍋蓋，將它們燉25-30分鐘。
第六步：等鍋中的汁水收的差不多后，就可以將少許胡椒粉放入鍋中，繼續煸炒幾下，最后淋上少許蔥花或者香菜末即可食用。
【阿龍有話說】：
1、要想燉好的五花肉吃著不油膩，一定要煸炒，因為在煸炒五花肉的過程中，會有大量的油脂跑出來，這樣的五花肉燉熟后，吃著不僅又軟又糯，而且一點都不油。
2、白砂糖放入鍋中和五花肉一起炒時，一定要快速翻炒，防止白砂糖糊化，否則會導致香菇和五花肉吃著都比較苦。
花菇是“免疫力之王”，富含18種氨基酸，老人孩子常吃，增強免疫力！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。