谷雨過后意味著春天即將進入尾聲，大家要趕快抓住春天的尾巴，去感受春的氣息, 享受今年最后的春花爛漫的美景，同時也要趁著春季最后一段時間，抓緊養護好我們的肝臟。老人常說，“百病不離肝！肝好，一切都好； 肝不好，未老先倒！”肝臟是人體最重要的器官之一，它掌管著糖、脂肪、蛋白質的解毒、代謝，人體大部分的新陳代謝和有毒物質的轉化，每天工作任務“繁重”，而春季肝臟代謝旺盛，這時調養好肝臟， 能提升抵抗力，讓身體維持在最佳狀態。

春天是養護肝臟的最佳季節， 下面就給大家推薦肝臟最喜歡的三種食材，1、綠色蔬菜； 2. 菌菇； 3. 優質蛋白質。 我們都知道，“青色入肝經”, 綠色食物有助于肝氣循環、代謝, 還能消除疲勞、舒緩肝郁, 起到養肝護肝的功效。而西蘭花作為綠色蔬菜代表之一， 營養極其豐富， 富含蛋白質、硒等礦物質、維C和胡蘿卜素、膳食纖維等多種營養， 常吃能增強肝臟的解毒功能，提升免疫力； 且它所含類黃酮化合物能清除血管中的有害物質，從而保護肝臟健康。

菌菇有著“免疫力之王”的美譽，高蛋白、高營養、高纖維、低脂肪， 有助于肝臟的新陳代謝和解毒功能， 促進肝臟的健康。 而杏鮑菇是一種物美價廉的菌菇， 多吃既能給人體補充營養，提高肝臟的抗病能力，還能促進消化從而減輕肝臟的負擔。而蛋白質是構成生命的重要物質基礎，是肝臟的“修理工”,起到修復肝臟細胞的作用, 促進肝細胞的再生。將這三種食材搭配燉一起隨手一炒， 營養全面，味道鮮美，好吃又下飯， 還有助于養肝排毒降脂， 提升免疫力，春天不妨多做給家人吃。 現在將詳細做法分享給你， 有空試試吧。

【西蘭花杏鮑菇燒肉丸】

原料： 西蘭花 1盤 杏鮑菇 1根 肉末 1小碗 姜末 少許 料酒1勺 生抽 1勺 淀粉 少許 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料， 西蘭花掰成小朵洗凈備用； 杏鮑菇切成小塊備用； 2. 肉餡加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁； 3. 將適量的肉餡放入手中團一團，再從虎口中擠出肉丸； 4. 燒鍋水，將肉丸冷水下鍋去煮， 煮至肉丸全部浮起來撈出備用； 5. 燒鍋水將西蘭花放進鍋中焯燙變色后撈出備用；6. 燒熱鍋放入少許油， 將汆好的肉丸放進鍋中翻炒幾下； 7. 加入杏鮑菇塊放進鍋中翻炒幾下； 8. 炒時加入少許生抽和蠔油， 再加入少許水燜煮3分鐘； 9. 將焯好的西蘭花放進鍋中翻炒幾下； 10. 最后加入少許鹽調味，大火收汁；

11. 盛入缽中。

小貼士：1. 肉丸是汆熟的， 比起油炸的更加健康； 2. 提前將西蘭花放進鍋中焯燙變色后撈出； 3. 將肉丸和杏鮑菇混炒在一起后，加入少許生抽等調味料和水將其燜煮熟； 4. 再將焯好的西蘭花放進鍋中翻炒幾下，加入鹽調味，翻炒均勻后大火收汁即可。