導讀：春天，遇到這5種魚我從不錯過，可遇不可求！營養高又好吃！

春天，是大地復蘇、萬物生長的季節，也是品嘗時鮮魚類的好時節。此時，魚兒臨近產卵期，體內積蓄了大量營養，肉質肥碩鮮美，營養價值極高。以下五種春季鮮魚，不僅美味可口，更蘊含豐富的營養成分，是可遇不可求的春季珍饈。

桂魚：春令食鮮的翹楚

桂魚，又稱鱖魚，自古便是春季餐桌上的明星。唐代詩人張志和曾以“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的詩句，生動描繪了春季鱖魚的肥美。

桂魚肉質細嫩，刺少肉厚，富含蛋白質、脂肪及鈣、鉀、硒等多種微量元素。其脂肪中富含抗氧化物質，常食美容養顏。

春季的桂魚，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現出獨特的鮮美。清蒸桂魚，保留了魚肉的原汁原味，肉質如蒜瓣般細嫩；紅燒桂魚，則醬香濃郁，令人回味無窮。

鯧魚：刺少肉厚的海味佳品

在海邊漁民的口中，流傳著“三月鯧魚熬蒜心，四月鰳魚勿刨鱗”的說法，足見三月鯧魚的珍貴。鯧魚以其刺少肉厚的特點脫穎而出，每100克魚肉中就含有18.5克蛋白質和325毫克鉀，同時富含不飽和脂肪酸和多種微量元素。

鯧魚分為金鯧魚和銀鯧魚，品質和價格各有差異，但無論哪種，都是春季餐桌上的美味。鯧魚的烹飪方式多樣，清蒸、紅燒、煎炸皆宜。清蒸鯧魚，肉質鮮嫩，搭配蔥姜絲和蒸魚豉油，鮮香四溢；紅燒鯧魚，則醬香濃郁，肉質入味。

黃花魚：健脾開胃的智慧之選

春季的黃花魚，肉質鮮嫩，營養豐富。它富含蛋白質、礦物質和多種維生素，健脾開胃、促進生長發育。

對于小孩子來說，春季食用黃花魚對身體好。黃花魚的烹飪方式也很多樣，清蒸、紅燒、燉湯皆可。清蒸黃花魚，保留了魚肉的鮮美和營養；紅燒黃花魚，則醬香濃郁，肉質酥軟。此外，黃花魚還可以用來制作魚丸、魚糕等美食，口感細膩，味道鮮美。

鱸魚：淡水中的營養瑰寶

鱸魚分為淡水鱸魚和海水鱸魚，而淡水鱸魚以其肉質鮮嫩、形似蒜瓣、無腥味的特點，深受人們喜愛。它富含多種對兒童有益的營養成分，如蛋白質、維生素B12和硒等，有助于提高免疫力。

春季的鱸魚，肉質最為肥美，是兒童食用的佳選。鱸魚的烹飪方式多樣，清蒸、紅燒、燉湯皆宜。清蒸鱸魚，肉質鮮嫩，搭配蔥姜絲和蒸魚豉油，鮮香撲鼻；紅燒鱸魚，則醬香濃郁，肉質入味。此外，鱸魚還可以用來制作魚片粥、魚丸湯等美食，營養豐富，易于消化。

帶魚：深海中的營養寶庫

帶魚作為深海魚類，其營養價值不容小覷。它富含不飽和脂肪酸和鎂元素，降低膽固醇。帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，增強皮膚細胞活力。

春季的帶魚，肉質鮮美，是深海魚中的佼佼者。帶魚的烹飪方式多樣，紅燒、糖醋、清蒸皆可。紅燒帶魚，醬香濃郁，肉質酥軟；糖醋帶魚，則酸甜可口，開胃消食。此外，帶魚還可以用來制作魚干、魚罐頭等美食，便于保存和攜帶。

春天是品嘗時鮮魚類的好時節，這五種魚類不僅美味可口，更蘊含豐富的營養成分。在享受美食的同時，也能為身體提供充足的營養和能量。讓我們珍惜這份大自然的饋贈，用心品味每一口鮮美與營養吧！