導讀：春補鉀，身不乏！這3種“補鉀菜”要多吃，腿腳有勁，精神飽滿

“春困秋乏夏打盹”，每到春季，不少人總感覺身體乏力、精神萎靡，明明睡眠充足，卻還是哈欠連天。其實，這可能是身體在發出缺鉀的信號。

鉀作為人體必需的礦物質之一，在維持身體正常功能中起著至關重要的作用。春季氣溫回暖，人體新陳代謝加快，出汗量增加，鉀元素容易隨著汗液流失，此時適當補鉀，能有效改善身體狀態，讓你腿腳有勁、精神飽滿。

那么，春季補鉀吃什么好呢？其實，我們身邊就有不少“補鉀高手”。

芹菜——高鉀蔬菜的代表

芹菜不僅香氣撲鼻，營養價值也相當高。每100克芹菜含有約320毫克的鉀，幾乎滿足我們每天所需鉀的三分之一。它還含有豐富的纖維素和維生素K，有助于腸胃舒暢。

涼拌芹菜就是一道簡單又美味的補鉀佳肴。

準備適量芹菜、蒜末、生抽、醋、鹽、香油、白糖。將芹菜洗凈切段，放入開水中焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。把蒜末、生抽、醋、鹽、香油、白糖放入碗中，調成料汁。將料汁倒入芹菜中，攪拌均勻即可。這道菜清爽可口，能最大程度保留芹菜的營養成分。

紫菜——海洋中的補鉀寶藏

紫菜是補鉀的佳選，每100克紫菜中鉀含量高達1640毫克。它還富含蛋白質、維生素和碘等微量元素。

紫菜蛋花湯是一道經典的家常湯品。

準備適量紫菜、雞蛋、香蔥、鹽、香油。將紫菜泡發洗凈，雞蛋打散備用，香蔥切末。鍋中加水燒開，放入紫菜煮2分鐘，慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花。加入適量鹽調味，淋上香油，撒上蔥花即可。這道湯鮮美可口，營養豐富，既能補充鉀元素，又能為身體提供水分。

土豆——低調的補鉀能手

土豆是高鉀低鈉的食物，鉀含量與香蕉相當，是好飲食的好選擇。土豆燒牛肉是一道美味又營養的菜肴。

準備土豆、牛肉、生姜、蔥、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖。將牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。土豆去皮切塊，用清水沖洗掉表面的淀粉。鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。

放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均勻。加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘左右，至牛肉八成熟。放入土豆塊，繼續燉煮20分鐘左右，至土豆軟爛，湯汁濃稠，加鹽調味即可。這道菜葷素搭配，營養均衡，能滿足身體對多種營養的需求。

除了以上這三種“補鉀高手”，香蕉、菠菜、竹筍等食物也富含鉀元素。在日常飲食中，我們可以多樣化選擇這些食物，每周吃3次，讓身體充分吸收鉀元素。同時，要注意烹飪方式，盡量選擇清淡的烹飪方法，避免油炸、油煎等高油脂的烹飪方式，以免破壞食物中的營養成分。

春季補鉀，不僅能讓我們的身體告別乏力，還能讓我們腿腳有勁、精神足。讓我們從飲食入手，多吃這些“補鉀高手”，以飽滿的精神狀態迎接美好的春天。