包子可以說是面食中的最大一個分支，早已深深融入老百姓的生活，成為無數人早餐桌上的 “常客”。中國地大物博，地域差異使得包子的做法和餡料千變萬化，每種都有獨特風味和技藝傳承。所以民間票選出7個極具代表性的地方包子，一起來瞧瞧，有你家鄉的嗎？

北京慶豐包子：

地道的北京人，一定對慶豐包子不陌生。慶豐包子誕生于 1948 年，當時字號為萬興居。它憑借地道口味，贏得了眾多食客的心。慶豐包子皮薄肉多，肉質鮮美，有醬肉、鮮肉、菜和糖四種餡料，其中豬肉大蔥包、豬肉三鮮包、素三鮮包最為出名。豬肉大蔥包，蔥香與肉香完美融合；豬肉三鮮包，蝦仁、豬肉和雞蛋搭配，味道鮮美；素三鮮包，韭菜、雞蛋和粉條，清爽可口。慶豐包子價格親民，是北京人日常飲食的一部分，也成為外地游客了解北京美食的窗口。多年來，慶豐包子一直堅持傳統工藝，保證品質穩定。

上海生煎包：

生煎包堪稱上海美食的一張閃亮名片，走在上海的大街小巷，總能尋到地道生煎饅頭的身影。剛出鍋的生煎包，上半部點綴著黃澄澄的芝麻，下半部包底金黃脆香。咬上一口，先是酥脆的口感，接著是鮮美的肉餡湯汁在口中迸發，味道濃郁，讓人回味無窮。制作生煎包，講究火候和手法，師傅熟練地將包好的包子碼放在平底鍋中，淋上油和水，蓋上鍋蓋，隨著 “滋滋” 聲響，生煎包在熱氣與油香中逐漸成型。

廣東叉燒包：

在南方的美食天地里，廣東叉燒包那可是聲名遠揚。它的誕生頗具故事性，起初，廚師們為避免燒肉浪費，靈機一動，將剩余燒肉切成小塊，精心制作成叉燒包，想著第二天在早茶市售賣。誰能料到，這以叉燒肉為餡的包子，味道別具一格，和常見的鮮肉包子大不相同。叉燒肉獨有的香甜，搭配上松軟的面皮，一推出便大受歡迎，迅速在早市上嶄露頭角，成為食客們早茶必點的經典點心，穩穩占據了廣東早茶不可或缺的一席之地，歷經歲月變遷，熱度始終不減。

靖江蟹黃湯包：

靖江蟹黃湯包，作為全國六大名包之一，已有二百年歷史。它的魅力在于皮薄如紙，湯足似泉。餡料選用蟹黃和蟹肉，搭配原味雞湯，光是想想，那鮮美滋味就已讓人垂涎欲滴。吃蟹黃湯包有講究，得先輕輕咬開一個小口，慢慢吸出鮮美的湯汁，再品嘗蟹黃蟹肉與面皮的融合口感。

山東水煎包：

水煎包是山東省的特色食品，水煎包餡料豐富，有羊肉、豬肉、素菜等多種選擇。以羊肉水煎包為例，羊肉的鮮嫩與大蔥等調料搭配，香味濃郁。制作水煎包時，先將包子碼放在平底鍋中，加入適量的水和油，蓋上鍋蓋，經過一段時間的蒸煮和油煎，包子底部形成一層金黃酥脆的 “鍋巴”，上面的面皮則松軟可口。

新疆烤包子：

烤包子，維語叫 “薩木薩”，是新疆傳統特色美食。它以肥瘦均勻的羊肉、洋蔥、孜然為餡，用薄薄的面皮包好，放入特制的馕坑里烤制。烤包子與蒸包子口感截然不同，它的外皮酥脆，咬下去 “嘎吱” 作響，里面的羊肉鮮嫩多汁，香得流油。洋蔥和孜然的加入，為羊肉增添了獨特風味，讓人吃了一個還想再吃。

開封灌湯包：

開封灌湯包是河南省開封市的招牌小吃，起源于北宋時期，灌湯包最大的特點是包子皮呈半透明狀，用筷子輕輕夾起，能清晰看到里面的湯水。制作灌湯包，對餡料的調制和面皮的制作要求極高，餡料要選用新鮮豬肉，加入適量的皮凍，這樣蒸熟后才能形成湯汁；面皮要搟得薄而有韌性。