工人日報-中工網記者 姜雨晴

4月25日，由中國飯店協會、湖南省餐飲行業協會聯合主辦的2025首屆中國（湘陰）辣椒美食薈在湖南湘陰盛大啟幕。

作為以辣椒全產業鏈為核心的行業盛會，活動以“‘辣’動湖南，‘椒’香世界”為主題，通過“產、銷、研、文、旅”六大核心板塊，構建起深度融合的產業平臺，共推辣椒產業發展，為鄉村振興和消費升級注入強勁“辣味動能”。

當天，2025樟樹港辣椒文化旅游節開幕式在陽雀湖辣椒產業園舉行，政府領導、行業領袖、專家學者云集，共同見證辣椒產業發展新征程。

“辣椒不僅是味覺的主角，更是產業的‘熱資源’。”中國飯店協會資深會長韓明在致辭中表示，辣椒全產業鏈已延伸至育種、種植、加工、流通、餐飲、文化、旅游等領域，形成“種—產—銷—游”一體化現代產業體系，為地方經濟和鄉村振興注入澎湃動力。

“一顆小小的辣椒，匯聚全國關注的目光、承載鄉村振興的希望。本次活動，節會與賽事集于一身，美食與文化融為一體，一半是人間煙火、一半是詩和遠方。”湘陰縣委書記劉世奇表示，湘陰縣將繼續做大產業、做強品牌，推動“農文旅”融合發展。

開幕式上中國飯店協會與湖南、安徽、貴州、四川、江西、重慶地方協會共同簽署《全國辣文化美食聚集區共建》；全國知名餐飲、食品企業與湘陰特色農產品達成多項重磅意向采購簽約；湖南樟樹港生態農業集團正式揭牌、“樟樹港辣椒一二線城市品牌店計劃”發布，中國工程院院士鄒學校等多位行業大咖獲頒“全國推廣大使”稱號；《2025辣椒美食健康消費和反食品浪費倡議》發布，全方位推動辣椒產業升級與消費提質。

在2025中國辣椒產業高質量發展交流會上，200余位行業精英圍繞辣椒產業發展趨勢與創新路徑展開深度探討。中國農業科學院韓東博士直擊辣椒產業痛點并分享了團隊前沿研究成果和實踐經驗，為從業者帶來新的思路和方法。圓桌對話環節，嘉賓們聚焦“辣椒文化IP傳播”與“科技賦能產業升級”，各抒己見，為產業發展提供多元解決方案。

產業發展升級離不開科技加持。為推動樟樹港辣椒提純復壯、增產提質，湘陰縣先后建立鄒學校院士工作站、航天育種科研培育基地、博士后創新創業實踐基地。同時，深化與湖南省農業科學院、湖南湘研種業有限公司等合作，持續推進太空育種、辣椒糧食作物輪作、樟樹港秋延辣椒等科研項目，提升畝產效益和產品競爭力，促進樟樹港辣椒產業科技成果轉化。

本次美食薈從4月24日持續至5月5日，除開幕式、主題論壇外，還舉辦2025CHA中國美食烹飪錦標賽——“長康杯”辣椒美食烹飪專項賽。30位頂尖大廚以樟樹港辣椒為核心食材，創新烹制兼具傳統與現代風味的菜品，推動“辣菜”向健康化、精細化發展。

來源：工人日報客戶端