近日

深圳氣象臺正式官宣

深圳已于4月8日入夏

夏天一到

意味著龍蝦季也要來啦！

01

夏季“頂流”小龍蝦上市了！

近期，小龍蝦開始在各大市場和超市悄然露面，成為水產區備受關注的“熱銷貨”。據佛山日報報道，小龍蝦現在已進入集中上市階段，供應量快速增長，市場價格波動劇烈，呈現出“一天一個價”的態勢。

當前市場上流通的小龍蝦貨源以湖北為主，占據絕大多數份額。與此同時，也有少量貨源來自清遠、廣西等地。由于產地不同，蝦的肉質和外觀存在差異。

據檔主介紹，小龍蝦按照規格分為小青、中青、大青、小紅、中紅等，售價從每斤20元至50元不等。其中，青殼蝦偏嫩，適合快炒，而紅殼蝦則肉質緊實、膏多更耐煮，價格略高。有批發商戶表示，采購量大的客戶還可進一步議價。

02

如何挑選小龍蝦？

這4個字要牢記

“活”

要挑選活的小龍蝦，仔細觀察它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊，最重要的是看蝦腮是否白而干凈。外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的，千萬不能選。

“捏”

捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺、觸須齊全的，如果蝦肉比較有彈性，說明肉質很不錯，烹飪好后味道會非常鮮美。

“聞”

聞一下小龍蝦有沒有異味，如果有異味，就不能挑選了。

“比”

拿著比一比，同樣的季節，人工養殖的小龍蝦要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。

03

如何處理小龍蝦？

在清洗時，可以先用流動水沖洗，然后在水中加入食鹽或白醋，浸泡1~2個小時。

用刷子或鋼絲球刷洗小龍蝦腹部，根據需要剪去小腳和大鉗子，清洗干凈后除去蝦腮、腸道。

為避免處理小龍蝦時手部感染，可以這樣做：

戴手套處理小龍蝦

在處理小龍蝦時，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔離作用，減少手部與小龍蝦的直接接觸，降低感染風險。但需要注意的是，手套并非萬無一失，如果小龍蝦的殼或鉗子過于尖銳，也可能扎破手套。

選擇專業的處理工具

處理小龍蝦時，最好使用專業的處理工具，如剪刀、鉗子等。這些工具不僅可以更方便地處理小龍蝦，還能降低手部受傷的風險。

注意手部衛生

處理小龍蝦前后，都要注意手部衛生。處理前，最好洗手并消毒；處理后，也要及時洗手并擦干。如果手部被扎傷或出現傷口，要及時清洗并消毒，避免感染。

根據情況選擇是否戴多層手套

雖然戴多層手套可以在一定程度上增強防護效果，但也要注意手套的透氣性和舒適度。如果手套過厚或過緊，不僅會影響手部的靈活性，還可能因為手部出汗而增加感染的風險。因此，要根據實際情況進行考量。

02

小龍蝦的正確吃法

你知道嗎？

近年來

在江蘇、安徽、湖北等地

出現了數例因食用小龍蝦

致橫紋肌溶解綜合征的病例

主要表現為

突發的肌肉疼痛、肌無力

尿液呈醬油色等

如何食用更健康？

這份小龍蝦健康食用指南

速速查收

1

淺“嘗”輒止，適量食用

建議適量食用小龍蝦，不要過量，每次食用量不超過10只。

2

不要和水果同時吃

3

不要食用野生小龍蝦

不要自行捕撈野生小龍蝦食用，不要購買來路不明的龍蝦。建議從農貿市場或大型商超等正規渠道購買小龍蝦。

4

小龍蝦的這些部位最好不要吃

5

這四種疾病也要注意

2025年的第一頓小龍蝦

你吃上了嗎？

小編提醒：

小龍蝦雖美味

但它屬于寒性食物

不適合大量食用

尤其是脾胃虛弱的人群

一定要注意總量控制哦

▍深圳好玩（szhaowan）綜合整理自佛山日報、央視一套、國際應急廣播、廣東疾控、幸福福田等

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