紅薯藤含有豐富的維生素和礦物質，如維生素C、鉀、鈣等，對人體健康有一定的益處。同時，紅薯藤還具有低脂、低熱量的特點，適合追求健康飲食的人群食用。
紅薯藤本身清甜且口感脆嫩，經過烹飪后，能夠完美襯托出配料的味道，使得整道菜色香味俱佳，辣味適中，既開胃又下飯。

用料

食材：紅薯藤250g，青紅辣椒5根，生姜2片，蒜瓣4粒，豬油20g，鹽，生抽，味精。

炒紅薯藤｜超級下飯菜！的做法

1. 準備一把新鮮的紅薯藤。

1. 把紅薯葉摘下來另外做湯或炒制，去除老莖、撕去老皮。

1. 洗凈，切成小段備用。

1. 青紅椒洗凈切碎圈，姜蒜瓣拍扁切碎，一勺豬油備用。

1. 鍋燒熱，下入一勺豬油融化。

1. 下入姜蒜末、青紅椒碎爆香。

1. 炒出香味，下入紅薯藤。

1. 快速翻炒均勻。

1. 炒至變色翠綠，加入適量鹽、少許生抽、小半勺雞精調味。

1. 繼續翻炒至成熟、入味即可。
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1. 關火，出鍋。

1. 非常下飯的一道小炒。

1. 必須得搭配一碗好吃的大米飯吼！