極簡(jiǎn)香噴噴噠的燉排骨，你不試一試嗎？

用料

食材：排骨1000g，姜6片，蒜瓣6粒，大蔥1/2根，八角2粒，香葉3片，冰糖5粒，生抽5勺，老抽3勺，香醋1勺，料酒3勺，白酒3瓶蓋，蠔油3大勺，開水適量，腐竹（或自己喜歡的任意配菜）。

極簡(jiǎn)超美味燉排骨的做法

1. 準(zhǔn)備好新鮮的排骨，洗凈控干水分。

1. 排骨冷水下鍋焯水，放入三勺料酒。

1. 開鍋之后撇去浮沫，時(shí)間稍長(zhǎng)一些、多煮一會(huì)可以去除腥味兒。

1. 撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

1. 大蔥切圈，姜切片，準(zhǔn)備好蒜粒、香葉、八角和干辣椒（不吃辣不放）等配料。

1. 涼鍋倒適量油，油熱把蔥圈、姜片、蒜粒、干辣椒、八角香葉放進(jìn)去炒香。
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1. 炒出香味了，扒拉到一邊，放入排骨快速翻炒幾下。

1. 放入5粒冰糖和排骨一起翻炒裹糖色，顏色比較均勻了開始放調(diào)料。

1. 倒入三瓶蓋白酒、五勺生抽、三勺老抽、三大勺蠔油。

1. 翻炒5～6分鐘左右，顏色炒勻了再來(lái)一大勺香醋。

1. 加入沒過排骨的開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮90分鐘左右。

1. 就這樣什么都不加已經(jīng)是極好吃的啦！
   因?yàn)橄壬粣鄢耘殴牵宰詈?5分鐘的時(shí)候我開蓋加了泡好的菜干和香菇腐竹，一般都是他吃配菜我吃排骨我吃排骨基本就配半個(gè)白餅子就夠了！

1. 時(shí)間到開蓋，嘗一嘗咸淡可補(bǔ)一點(diǎn)鹽，大火收一收汁。

1. 撒點(diǎn)青紅椒圈蔥花出鍋，開吃啦～

小貼士

醬油蠔油里面都有咸味，所以基本可以不用放鹽，在這個(gè)基礎(chǔ)上你可以加入自己喜歡的各種配菜：土豆胡蘿卜塊香芋菜干等等都可以哦！