福建
榆錢(qián)掛枝頭，春味正當(dāng)時(shí)！ 趁春天還沒(méi)溜走，摘一把嫩榆錢(qián)，拌上面粉捏成窩窩，上鍋蒸一蒸??
綠瑩瑩、香噴噴，咬下去滿是春天的清新！ 再配上蒜泥，味道絕了…
用料
榆錢(qián)
400克
面粉
300克
2-3克
十三香
1勺
小蘇打
2克
榆錢(qián)窩窩（不用發(fā)面）春天嘗鮮兒的做法
- 新鮮榆錢(qián)（洗干凈，把梗摘掉） ，面粉適量
- 一丟丟鹽、一丁點(diǎn)小蘇打（讓顏色綠綠的） 溫水 十三香2克
- 混合揉成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)（清水根據(jù)情況少量多次加入）
- 手上抹油，取60克左右的面團(tuán)
- 掌心搓圓后拇指在底部旋出窩窩狀（易蒸透）
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- 蒸屜鋪硅膠蒸籠布或刷油，窩窩間隔擺放防粘連
- 水開(kāi)后蒸13分鐘，關(guān)火燜2分鐘
- 靈魂蒜泥制作:大蒜搗碎+2勺生抽+1勺醋+香油少許
- 一口窩窩，滿嘴春意
- 趁榆錢(qián)還在枝頭晃，快把春天端上桌！
小貼士
溫馨提示????????
榆錢(qián)越嫩越好，老的扎嗓子！ （吃之前一定要仔細(xì)檢查擇洗，會(huì)有軟小蟲(chóng)哦）
面別和太濕，捏不成形就加粉！
吃不完冷凍，再熱一樣好吃…
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