水蒸蛋，水蒸蛋像我這樣做，做出來像布丁一樣嫩滑，好好吃啊。
麻辣龍蝦尾，不是小龍蝦吃不起，而是龍蝦尾更有性價比，在家也能實現龍蝦尾自由。

用料

水蒸蛋準備材料：

雞蛋

清水

蔥花

生抽

麻辣小龍蝦準備材料：

龍蝦尾

姜片

廣東米酒

黃瓜

姜粒

蒜粒

麻辣醬

清水

蔥段

水蒸蛋｜麻辣龍蝦尾的做法

1. 敲兩個雞蛋加點鹽有個底味

1. 這里是100ml的雞蛋液，加入1.5倍的溫水就是150ml溫水，一共250ml

1. 把浮末過濾掉

1. 水開把水蒸蛋加進來，蓋上碟子或是保鮮膜戳控

1. 撒上蔥花和生抽

1. 蒸出來很嫩滑

1. 冷水下鍋焯水，加入姜片、米酒去腥

1. 準備愛吃的配菜

1. 起鍋燒油，加入姜粒、蒜粒和麻辣醬，把他們炒出香味

1. 再把炒好水的龍蝦尾加進來翻炒均勻
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1. 再加入廣東米酒，可以去腥增香

1. 加入清水，大火煮開轉小火燜8分鐘

1. 再把黃瓜加進來

1. 稍稍翻炒均勻，我喜歡吃脆口的黃瓜，就燜個30來秒

1. 加上蔥段就可以出鍋了

1. 燜越久越入味哦