7.6綜合評分

2273人做過這道菜

Feng意畫

有人和我一樣喜歡檸檬的清香味兒嗎？這款餅干不會甜到膩，吃起來酸甜酸甜的，夾著清新的檸檬香氣，配上一杯紅茶最好不過了！在陽光的午后，來杯下午茶，看看書，在吃上幾塊檸檬餅干，不要太愜意哦！
因為檸檬酸度不同，每個人接受酸的程度也不同，若你平時不太會吃酸，建議適當減少點檸檬汁，或適當增加點糖粉。這個方子對于自己而言是剛剛好，并不會覺得太酸，口味因人而異，酌情調(diào)整！

用料

黃油

65克

低筋面粉

100克

糖粉

45克

檸檬汁

15克

檸檬皮屑

5克

1克

檸檬曲奇的做法

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1. 把檸檬用鹽搓洗干凈，把皮削下來，皮內(nèi)白色的部分去掉（不去除干凈的話，會苦喲），只留黃色皮的部分切成屑。

1. 擠出15克的檸檬汁。

1. 黃油切塊軟化好。

1. 用刮刀按壓翻拌黃油至順滑。

1. 加入45克糖粉。

1. 加入1克鹽。

1. 用刮刀翻拌均勻，使糖粉、鹽和黃油混合均勻，不需要打發(fā)。

1. 檸檬汁分兩次加入，加入一次翻拌均勻后再加入下一次檸檬汁的量。

1. 翻拌至檸檬汁和黃油混合均勻。

1. 篩入低筋面粉。

1. 用刮刀稍微翻拌幾下，繼續(xù)加入檸檬皮屑翻拌。

1. 最后翻拌至無干粉狀態(tài)即可。

1. 把拌好的餅干面糊用保鮮膜包裹好。

1. 放入模具整形，入冰箱冷凍一小時，直至把面團凍得堅硬。

1. 冷凍完畢后取出切塊，切成5毫米的片狀。

1. 放入預熱好的烤箱中層，175度約烤15分鐘，待餅干表面微金黃色即可出爐。（此處溫度和時間僅供參考，請按各自烤箱情況調(diào)整烘烤溫度和時間）

1. 檸檬的清香味兒。

1. 酸甜酥松可口。

1. 吃不完的要密封保存。

1. 喜歡檸檬味的不妨試試，一定會喜歡上它。