冬瓜？豆腐？蘿卜？腰花？”……花點小心思，換個獨特的切法，其貌不揚的杏鮑菇立馬讓人眼前一亮。經過醬汁烹飪的杏鮑菇味道鮮美，卻保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都讓人欲罷不能。再加上以假亂真的造型，宴客時也可驚艷登場。

用料

杏鮑菇

600克

1根

白芝麻

少許

蠔油

1/2湯匙

生抽

3湯匙

1/2湯匙

淀粉

1茶匙

玉米油

適量

素菜也可驚艷登場【醬香杏鮑菇】的做法

1. 材料備好。

1. 杏鮑菇洗凈，取中間最壯的那一段切成均勻厚片。

1. 在每片上切十字刀花（魷魚卷的切法），蔥切蔥花待用。

1. 取蠔油、生抽和糖調成一碗醬汁。

1. 將杏鮑菇放入醬汁中，每片淋上醬汁，再腌5分鐘。

1. 這時我們先來炒白芝麻，啟動電磁爐的“DIY”鍵，白芝麻放入平底鍋里，小火將白芝麻炒出香味盛出。

1. 炒好白芝麻，杏鮑菇也腌好了，平底鍋倒入少許玉米油，將杏鮑菇片放入鍋中。

1. 將火調至中小火煎制。

1. 醬汁倒入1茶匙淀粉，攪拌均勻。

1. 待杏鮑菇煎出少許水份后，倒醬汁。
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1. 調大點火將汁收得略干即可。

1. 起鍋裝碟，顏色紅亮、垂涎欲滴的醬汁杏鮑菇就做好啦。